春野绿荠香
- 发布时间：2015-03-20 20:52:23 来源：中国财经报 责任编辑：罗伯特
周末和朋友一起到风穴寺后山游玩，在早春一片枯黄的杂草丛中，看到了星星点点几点绿。竟然是荠菜！一份乡情瞬间弥漫开来，记忆中一棵棵一丛丛透着泥土清香的野菜，乘着微微的春风，从故乡那青青的麦田里、窄窄的田埂上，扑面而来……
“终风扫於暮节，霜露交於杪秋。有萋萋之绿荠，方滋繁於中丘。”在我心中，春天就是荠菜味儿的。小时候，每到早春时节，妈妈就会带上我，挎上小竹篮，拿着小铁铲到田间地头挖荠菜。我们弯着腰在一望无际的麦田里仔细搜寻，发现一棵就发出一声欢呼：“我又找到一棵！”
回家后，妈妈把荠菜洗净，配上炒鸡蛋、葱花，给我们做成荠菜饺子，皮薄馅多，绿莹莹的荠菜、黄澄澄的鸡蛋、雪白的葱根，光看上一眼就垂涎欲滴了，咬一口，荠菜的清新爽口、鸡蛋的酥软浓香、葱白的辛辣顺畅、面皮的绵软劲道，常常让我一口气吃掉一碗还意犹未尽。有时，妈妈还给我们做成荠菜春卷、荠菜煎饼，或者蒜泥凉拌，虽然陆游食荠的方法“小著盐醯和滋味，微加姜桂助精神”没尝试过，但妈妈做的荠菜，在那个物质匮乏的年代带给了我们无尽的幸福感。（作者单位：河南省汝州市地矿局）
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