清晨起床，喝一杯加了“冠生园”蜂蜜的鲜奶。出门买菜，挑一块“爱森”或“苏食”猪肉。中午，炒几个小菜，撒一把“佛手”牌鸡精，用“泰康皇牌”辣酱油蘸炸猪排。朋友到访，赶紧用“正广和”饮用水冲泡咖啡款待，给孩子吃几颗“大白兔”奶糖。晚上不想做菜，开几听“梅林”罐头，也能成一桌佳肴。兴致来了，或许再来一瓶“华佗十全酒”……

　　您知道吗？上述这些上海老百姓每天都会吃到的品牌、产品，全部来自同一家企业。它，就是上海梅林(600073)正广和股份有限公司。

　　从1930年的石库门小作坊，发展到每年营业收入100多亿元的上市公司，从中国第一瓶番茄沙司，发展到拥有23个主要品牌、上百种产品的食品制造及分销“航空母舰”，梅林走了85年。

　　在85周年诞辰之际，“梅林”独家冠名“2015上海梅花节”。既是庆贺，也是提醒“梅林人”，勿忘“梅花香自苦寒来”的立身之本，扬帆续写新的辉煌。

　　“梅林”的第一瓶番茄沙司

　　“梅林”的起初，源自一瓶番茄沙司。

　　1929年春，在上海老西门城外法租界内的唐家湾，几名年轻的中国西餐厨师，租借了蓝维霭路上（今卢湾区肇周路德祥里78弄13号）的一间石库门小屋。他们集资数百元，购置了一具土灶、一口蒸锅及一些简陋的工具，开始试制辣酱油、果酱、番茄沙司等西餐佐餐食品。

　　经历了多次失败后，有一天，他们又熬制出一锅番茄沙司，分给左邻右舍尝了之后，竟得到了“和美国台尔蒙牌番茄沙司一样好吃”的评价。

　　中国人自己生产的第一瓶番茄沙司，终于成功了！随后，辣酱油、果酱、青豆等瓶装食品也试制成功，打破了上海滩餐饮业市场上洋货一统天下的局面。

　　1930年7月，上海梅林罐头食品厂诞生。3年后，上海梅林罐头食品厂股份有限公司成立。公司在虹桥购得土地，大量购置外国机器，聘请立陶宛专家为工程师，以国际标准生产产品。

　　那时，外国罐头轮番向中国倾销，梅林不惜牺牲利益、削本销售，帮助百姓抵制洋货。不到两年，洋货输入已不及梅林公司的十分之一，梅林在上海乃至全国声誉鹊起。

　　以梅花为名，以金色的盾牌为商标，“梅林”不仅做到了像梅花那样傲霜凌雪、独先天下而春，也做到了像金盾那样坚不可摧、顽强抵挡洋货的入侵。

　　午餐肉罐头风靡全世界

　　解放后，梅林罐头食品厂股份有限公司“公私合营”，成为工业部掌管的重点企业。著名的酸黄瓜罐头，仍源源不断地销往苏联、波兰、捷克等社会主义国家。1954年，梅林又打通了对英国的外销渠道，糖水橘子罐头又一次风靡英伦三岛。

　　1957年，捷克专家来厂，指导生产了第一罐午餐肉。从此，午餐肉这种源自欧洲的罐头食品，成为了梅林的拳头产品，为全国所熟知，后风靡全世界。

　　1958年1月8日，梅林再次成为全国瞩目的焦点。当天《人民日报》的头版头条，发表了《从梅林看全国》的社论，以及梅林厂工人当家做主节约每一分钱的报道。根据“把梅林厂反浪费之火烧向全国”的要求，全国工业企业开始了“反浪费”专项整改。几十年后，当人们在中央档案室看到原件时才发现，社论竟是由周恩来亲自修改、毛泽东亲自审定的。

　　1960年，地处虹桥路的梅林罐头食品厂，迁到了军工路，并将上海益民食品二厂并入。从此，一个由国家重点扶持、实力雄厚的国营上海梅林罐头食品厂崛起。

　　在“文革”的动荡中，梅林虽历经曲折，仍不失“凌寒独自开”的本色，取得了突破万吨产量等一系列成果。“文革”后，经过广泛征集，企业确定了“艰苦奋斗，继往开来，维护盾牌，为国争光”这16字的梅林精神。

　　上市A股成为中国食品第一股

　　时间，走到了上世纪90年代，梅林迎来了历史性的里程碑。

　　1991年，上海梅林罐头食品厂与上海市食品进出口公司、香港贸基发展有限公司合资，建立了上海梅林食品有限公司。此后，16家中外合资食品企业如雨后春笋般结盟建立，梅林得到了飞跃。

　　1997年6月，上海梅林正广和股份有限公司在A股上市，标志着传统国企的股份制改造。彼时，代码“600073”的“上海梅林”，成为了中国食品第一股。

　　2011年，公司进行了上市后的第一次再融资，向光明集团收购了优质资产，包括同为民族工业品牌的正广和、冠生园和爱森猪肉、上海食品进出口公司。这次收购后，梅林从单一的罐头制造企业，转型成为光明集团旗下的综合食品主要制造企业和平台，由此踏上了创新、转型发展的新征途。

　　重组后，梅林拥有了“冠生园”、“大白兔”、“苏食”三个中国驰名商标和“梅林”、 “佛手”、“华佗”、“正广和”、“SF”、“爱森”、“96858”等一批著名商标。产品在行业细分市场上，都至少名列前三。此外，企业相继在四川绵阳、山东荣成、重庆建桥建立了食品工业园区。2005年还在捷克建立了食品生产基地，产品突破贸易壁垒进军欧盟市场。

　　梅林股份党委书记、总裁应国强，对2010年12月31日的一串数据记忆犹新，那是对梅林资产进行审计评估的基数。当时，梅林的净利润269万元，净资产7.6亿元，营业收入是22亿元。而到了2013年，净利润达1.55亿元，净资产20亿元，约为当年3倍，营业收入则达103.8亿元，约为当年的5倍！

　　从一罐番茄沙司起家，回顾发展历程，梅林始终秉承“民以食为天，食以安为先”的传统，为中国百姓提供安全、健康、美味的食品。而不忘却历史的目的，正是为了继往开来、重塑民族品牌、续写新的篇章。

　　这是梅林的雄心壮志。若傲雪凌霜的梅花成林，春天还会远吗？

　　本报记者 金旻矣 通讯员 许喆群