追传统小吃 尝地道津味
- 发布时间：2015-02-24 13:29:49 来源：今晚报 责任编辑：罗伯特
春节长假期间，颇具特色的传统津门小吃迎来了比平日翻倍的客流。众多市民和外地游客争相品味“舌尖上的天津”。
大年初五9点刚过，位于东北角的两家老字号小吃店内人声鼎沸。等候锅巴菜和炸糕的食客排起了长队，很多等不到座位的客人甚至站着就餐。据工作人员介绍，从早上6点开门开始，收拾餐具的两位清洁工大姐已经拾掇了近3000套锅巴菜餐具。来自北京的年轻白领李先生夫妇告诉记者，很多网上攻略极力推荐地道的天津名小吃，他俩此次假期体验后觉得很多小吃胜过北京。他们非常希望这些美味的天津小吃在北京开分店。记者随机采访发现，操着本地口音的食客也占了相当比例，其中既有祖孙三代举家出动的，又有很多在外打拼的天津人回家重温家乡口味的，还有一些拖着行李箱出门的市民特意赶来买刚出炉的小吃带在旅途路上吃。
记者随后来到位于鼓楼旅游区的一家津味小吃店。在这里，等着炸糕出炉的食客排起的长队占了步行街入口处的一半。来自山西太原的温女士带着12岁的儿子，等了近20分钟吃上了热气腾腾的炸糕。吃得满嘴油的孩子一脸的满足，记者问他：“比你家的面食好吃吗？”小家伙嘴里嚼不停、“嗯嗯”地使劲点头。据小吃店收银员介绍，这里高峰时段一个小时就卖出近600个炸糕，刚才有位客人一下子就买了100个炸糕。
记者在采访中了解到，为了应对春节假期消费者的需求，津门传统名小吃在保持原有外形标准和口感基础上，还新增多种不同口味的产品。例如，一些知名小吃店为丰富食客对美味的体验和节日馈赠亲友的选择，新增的水果口味元宵就特别受食客欢迎，以至于每天要补货四五次。刘英潮 摄
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