农业部办公厅日前印发的《2015年种植业工作要点》（以下简称《工作要点》），把马铃薯产业开发列为七项重点工作之一。

　　这与农业部一直以来力挺“马铃薯主粮化”的思路一脉相承，不过却有业内人士坦承，主管部门的梦想丰满，不过国内马铃薯（俗称“土豆”）生产的技术基础却颇为薄弱，还有大量的工作要做。

　　种植面积将提升80%以上

　　在这份《工作要点》中，农业部将涉及马铃薯生产的内容放入了“毫不放松抓好粮食生产”的部分，再次强调了其主粮地位。文中提出要积极推进马铃薯主食产品及产业开发，推进主食产品开发和工艺流程改进，提升马铃薯产业化水平。

　　而这与此前农业部的表态也是十分一致的，农业部种植业管理司副司长潘文博此前就曾强调，推进土豆主粮化，不仅可以顺应大家吃饱吃好吃得健康的需求，同时也可顺应我国农业生产结构优化和资源开发的需要，甚至还进一步顺应了城乡居民生活快节奏的新变化。

　　更重要的是，推进马铃薯“主粮化”的措施顺应了新形势下的国家粮食安全战略，即保证谷物基本自给、口粮绝对安全。潘文博指出，马铃薯主粮化是口粮绝对安全的重要补充，可以让老百姓吃得更好、更营养、更健康。农业部食物与营养发展研究所所长王小虎还特别强调，相比较小麦、玉米和水稻，马铃薯一旦加工成全粉，就比面粉、大米还要耐储得多，具有着自身的独特优势。

　　在未来，我国将不仅在西北地区发展马铃薯，更将着眼于结构布局和优化，特别是开发利用南方冬闲田。未来，在土豆主粮化的种植目标指引下，马铃薯种植面积将达1.5亿亩，相比于现有的8000万亩提升逾80%，这毫无疑问是一个巨大的飞越。

　　基础薄弱是最大难题

　　不过，仅靠种植面积的扩展就能提升马铃薯的主粮化地位了吗？并非如此。业内人士28日在接受南方日报记者采访时表示，目前我国生产上绝大多数采用的鲜薯食用品种都难以满足主粮化需求。马铃薯要想成为主粮，就要能成为全粉，而不是所有马铃薯都可以加工成全粉的。

　　据介绍，截至2013年，我国共育成的430个新品种马铃薯，其中可全粉加工的品种仅有5—8个，这也就意味着，在生产上大面积应用的绝大多数是鲜薯食用品种都无法成为主粮。

　　“这个现象短期内很难扭转，因为我国育种缺乏优质亲本。”一位学者就对此十分担忧，他表示，长期以来我国马铃薯加工业不发达，严重缺乏各类专用品种，“育成1个马铃薯新品种需要10—13年的时间，整个行业的基础十分薄弱。”

　　而即使是专用品种能够育成，也要和普通品种一样经过病毒脱除，才能生产出脱毒种薯应用于生产。不过，根据媒体披露的不完全统计显示，2014年我国优质种薯的覆盖率仅为35%左右。现有种薯生产体系缺乏规划，这直接导致了真正用于商品薯生产的种薯生产能力不足。这些都是马铃薯主粮化需要克服的问题。

　　南方日报记者 钟啸