大众化餐饮将占八成
- 发布时间：2014-12-27 08:33:04 来源：广州日报 责任编辑：罗伯特
前11月餐饮收入同比增长9.7% 行业人士预测
广州日报讯 （记者张毓）“大众化餐饮将占到行业的八成以上，追求性价比和理性消费是今后餐饮业常态。”在昨日举办的寻蜜鸟·中国美食星势力联盟行业峰会上，中国饭店协会会长韩明这样表示。广州日报记者从本次峰会上获悉，经过长达半年的精心评选，中华餐饮品牌榜、中华地标美食榜、中国美食星势力榜三大重量级权威榜单隆重揭晓，此外，包括协会、经济学家、企业等各方代表也对行业现状和趋势各抒己见，共话“舌尖上的财富”。
中国餐饮业仍处低迷阶段
近年来，中国餐饮业保持了快速发展，然而盈利能力和经营状况处于一个低迷阶段。据统计，今年前11月全国餐饮收入同比增长9.7%，呈回暖趋势，但也面临着重新洗牌的挑战。
鉴于当前高端消费明显下降、私人消费增加的特点，中国饭店协会会长韩明指出，未来大众化餐饮将是市场主流，占行业的80%以上，追求性价比和理性消费是今后餐饮业常态。
在本次峰会上，中国美食星势力联盟也正式揭晓了中华餐饮品牌榜、中华地标美食榜、中国美食星势力榜三大权威榜单。
据介绍，该联盟由广州日报报业集团、寻蜜鸟科技、美食导报以及全国数百家知名餐饮品牌自愿联合组建，致力于提升餐饮食品安全水平和现代餐饮产业技术创新能力，建立餐饮业界良性健康发展合作平台，上述三大榜单已经在广东地区连续举行了3年，在社会和行业间形成了强大的影响力，今年则是这项评选正式走出广东，面向全国。
“传统美食经过长时间的沉淀，难免给人一种‘老气横秋’的感觉，其实越是老字号越要懂得健康成长。”知名美食家庄臣表示。
互联网尤其是移动互联网的快速兴起是峰会上的另一个重要话题，与会行业人士认为，餐饮业互联网化信息化脚步正在加快，互联网思维成为一个重要的影响因素。作为国内首家本地生活社交化平台电商，寻蜜鸟科技昨日宣布推出APP用户端和商户端，产品平台也正式上线，发力O2O市场，全方位构筑“吃喝玩乐购”的消费生态圈。
