营养好才能提高免疫力
- 发布时间：2014-12-05 13:30:31 来源：科技日报 责任编辑：罗伯特
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免疫力是人体的“盾牌”，时刻在抵御病毒和细菌的入侵，人类的多种疾病都与免疫力低有关。并不是所有的健康问题都能够通过外部改善解决，激活内力至关重要。提高自身营养水平，有助于激发人体自身免疫功能。
“免疫力是指身体具有的识别抗原性物质，并将这些物质清除出机体的能力。”北京大学公共卫生学院营养系教授李可基在日前召开的“激发内在，吃出健康好免疫”营养与免疫力专家论坛上指出，“可由白细胞计数判定免疫力的强弱，一般每微升4000—10000个白细胞属于正常，如果小于每微升4000个，则表明机体免疫功能降低了。”
如何提升人体免疫力？北京医院营养科原主任王璐告诉记者，在保证饮食均衡的前提下，适量多补充营养素，可以提高免疫力。蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、锌都是提高免疫力的重要营养素。
王璐说，蛋白质是机体免疫功能的物质基础，优质蛋白的主要来源是鱼虾肉蛋等动物性食品和大豆及其制品；富含维生素A的食物主要是动物肝脏；维生素E的主要来源包括植物油、坚果、豆类和谷类；新鲜的蔬菜、水果是丰富的维生素C来源；紫菜和贝类、红色肉类、动物内脏等是锌的良好来源。
“补充多糖，也可以提高免疫力。”中国营养学会临床营养分会名誉主任委员李淑媛认为，多糖是有10个以上单糖经脱水缩合由糖苷键连接的结构复杂而庞大的糖类化合物。多糖对人类健康有非常重要的作用，能提升免疫力。比如主要存在于人参中的人参多糖、灵芝、燕麦等食物中的β葡聚糖等。
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