小作坊出品豆制品得有“身份”
- 发布时间：2014-11-08 15:29:17 来源：合肥晚报 责任编辑：罗伯特
本报讯11月6日清晨，蚌埠市雪华村凌坝小区张夕春、牛雪华夫妇忙碌起来，从自家小作坊里将配有“随货单”的豆芽搬出来，送往有生意往来的餐饮店和食堂。由于他们销售的豆芽随货带有象征产地“身份”的“随货单”，客户可以放心使用他们提供的食材。
这张红色的随货同行单记录着销售产品的种类、数量以及销售者的名称和联系方式。通过这张单子 ，能够直观看到豆制品是什么，来自哪里，作用相当于身份证。
豆制品好吃，但大多都来自小作坊，这也让消费者对其安全性很不放心。为此，蚌埠市食品药品监督管理对豆制品小作坊开始加强管理，对其生产条件作出明确规定，要求做到地面、墙壁铺设瓷砖，屋顶吊顶，配备三防设施设备，生产过程中不添加非食用物质，不超范围、超限量使用食品添加剂。并在该市豆制品小作坊实行了随货单制度，从源头上杜绝了毒豆芽等豆制品流向餐桌。
据介绍，目前，我省有食品生产小作坊12000多家，广泛分布在农村和城乡接合部，“多、小、散、乱、差”，食品生产小作坊从业人员知识水平不高，生产设施和设备简陋，食品安全隐患重大。
在省食药监局日前召开的全省豆制品小作坊整治会上，省食药监局相关负责人表示，将在全省推广“随货单”这一做法。今后凡是小作坊生产的豆芽菜或豆制品达到基本卫生条件后，食品药品监督管理部门将发放随货单。凭借这张单据，达到条件的豆芽和豆制品，才能进农贸市场、餐饮店和食堂。（石跃新 本报记者 付艳）
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