本报讯 （童柳兰 记者傅江平）为建立豆制品行业的“深圳模式”，大力开展深圳豆制品整治工作，8月1日起，《深圳市豆制品质量安全监督管理若干规定》（以下简称《规定》）正式实施。根据《规定》，豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹、豆腐脑等豆制品将不再“裸奔”。

　　据了解，深圳目前共有豆制品生产企业28家（持有生产许可证在有效期内），这些正规企业仅占有深圳豆制品市场份额的20%，深圳周边豆腐作坊占据深圳60%的市场，深圳本地黑豆腐坊占了20%。总体来看，深圳8成豆制品来路不明。据数据显示，目前深圳市豆腐供应总量约为每日大豆投入量200吨，本地获证的28家企业每日大豆投入量约为100吨，其余100吨主要由东莞、惠州等周边城市供应。豆制品行业监管难度大，产品质量令人担忧。

　　为加强对深圳市豆制品行业的监管，今年4月，深圳市市长许勤主持召开了深圳市政府五届107次常务会议，审议并原则通过了《深圳市豆制品质量安全监督管理若干规定》（修订草案）。该规定草案进一步强化了豆制品质量安全监管，细化了豆制品召回制度；规范了送货单、预包装和标识制度，健全了豆制品可追溯机制；增加了生产台账制度，并延长了台账保留期限；完善了豆制品质量安全标准体系，强化了保障措施等。此外，涉及转基因的豆制品将按要求进行统一标注。8月1日，《规定》正式实施，其首次强调，预包装豆制品标识应当符合预包装食品标签相关标准要求，没有包装的散制豆制品将无法再进入市场销售。

　　然而，在《规定》出台前夕，市民担心“穿衣“后的豆制品价格将上涨，包装成本会被转移到消费者身上。另外，市民担心一直钟爱的切块传统板豆腐，在新规实行后会从此消失。深圳市食品药品监管局针对这种“百姓之声”进行了解答：市民仍然可以在市场上购买到切块的豆腐，但销售者必须明示该板豆腐的标签，500克的预包装水豆腐比传统的裸装水豆腐价格会高出20%～30%左右。调查显示，新规实施前后各厂的批发价格并无变化。

　　对此，深圳市民纷纷对新规点赞。《规定》要求，除餐饮服务提供者在其经营场所现场加工后直接供消费者食用的现制豆制品外，散装豆制品应当进行适当的包装，并附加标识，标识应当标注食品名称、生产日期、保质期、贮存条件、生产者名称、生产许可证号、大豆来源地等内容。另外，外来豆制品进入深圳，也必须符合“深圳标准”，符合《规定》，这让市民吃了颗定心丸。有市民表示，有了包装，买豆制品的时候就可以知道产地和日期，感觉更放心，产品出问题还可以按照包装上的信息找到责任者，有利于维权。

　　深圳市食品安全监管处处长陈建民表示，8月份是豆制品包装化集中查处期，前半个月主要以劝导和责令改正为主，后半月将集中突击检查，一旦发现在售豆制品未进行包装化处理，将责令其立刻停止销售。按照新规，不对豆制品进行包装就销售的，将被要求责令改正，并处罚款1万元；对拒不改正的，处罚款2万元；情节严重的还将被要求停业、甚至吊销执照。

　　正是因为与市民有了互动，深圳市豆制品改革才能聚民心，顺民意，才获得百姓的叫好。也正因如此，深圳市豆制品改革才走出了新模式，既适应市场的监管发展要求，又听取了市民的呼声，使改革顺利进行。在接下来的豆制品监督监管工作，我们有理由相信，深圳豆制品改革之路会越走越好，越走越宽广。