海底捞悄然转型综合餐企 涨价负面影响仍未消退 海选接班人计划被指炒作

　　中国网财经4月30日讯(见习记者贾玉静 记者陈琼)日前，海底捞(06862.HK)创始人张勇通过公司内部邮件，宣布“海底捞接班人计划全面启动”。张勇表示，自己将在10至15年内退休，除施永宏、苟轶群、杨小丽以外的所有员工，都有机会参与领导者接班计划。

　　谈及上述三人的“特殊性”，张勇表示“他们三个没有什么明显的缺点，唯一的原因就是太贵了，对未来的董事会来讲，性价比确实不高”。

　　事实上，不能接班的三人目前均是海底捞高管，并且是在海底捞创业时期就加入的骨干。其中，施永宏任执行董事，杨小丽为首席运营官，苟轶群为决策委员。据海底捞年报披露，现年50岁的施永宏2019年薪酬达1645万元。

　　在内部信中，张勇透露制定该计划的原因，“近两年，我们四个人都特别担心，担心我们学习能力跟不上。我们四个人还特别害怕，害怕我们沦为企业发展的绊脚石。因此，我们一起制定了这个计划。我们期望通过这个计划寻找到一位爱海底捞、业务熟练、又能洞察人性的领导者。”

　　信件一经发布，迅速引发舆论关注，微博话题“海底捞启动接班人计划”也上榜热搜。对此，餐饮老板内参创始人秦朝认为，海底捞用一场长达十年的接班人计划，再次点燃公司所有人的激情热情。

　　与此同时，也有业内专家表示，海底捞接班人计划虽符合其长远发展，但也具有炒作嫌疑。疫情期间，海底捞承诺践行“三保”却调高菜价引发热议，即便采取致歉、回调菜价等措施，仍对其造成了一定负面影响。该业内人士表示，海底捞此举是为转移视线，降低负面影响，同时起到提振资本端关注度的作用。

　　这一说法不无道理，疫情期间，海底捞大陆所有餐厅停摆50余天,即便大部分门店现已恢复营业，堂食仍受疫情限制难似从前。据券商预计，此次疫情将对海底捞2020年营收造成约50.4亿元损失。

　　然而，海底捞从未停止扩张。除了火锅，其全资子公司“十八汆面馆”已于2019年10月低调开业，近日才被媒体广泛关注。据悉，十八汆定位平价快餐，最便宜的炸酱面和番茄鸡蛋打卤面仅需9.9元，即便加点小菜，人均也不过20余元。开业半年，十八汆面馆已在大众点评收获4.5星评定，位居北京粉面馆热门榜第1 名，成为疫情之下超越火锅的存在。

　　此外，海底捞还在去年3月收购优鼎优进军冒菜市场。种种迹象表明，海底捞正在向综合型餐饮企业转型，而这一切动作，都需要人才支撑。据海底捞“公司采纳领导人才选拔计划”公告中透露，采纳未来10至15年的领导人选拔计划旨在强化行之有效的内部晋升机制，为公司的持续发展及高级管理团队的远期退休计划提前进行人才储备与锻炼。

　　值得注意的是，发出海选接班人计划的当天，海底捞内部也在经历人事变动。据公司公告显示，原职务董事、首席财务官、联席公司秘书及授权代表佟晓峰已提交辞呈，其职位由李朋和周兆呈接任。