高端酒店抢滩婚宴市场 不少酒店拆分大厅迎客
- 发布时间：2014-09-25 09:17:00 来源：中国经济网 责任编辑：谢凌宇
随着国庆假期的来临，北京高端酒店的婚宴预订也迎来一波高潮。北京商报记者走访调查北京丽思卡尔顿酒店、东方君悦大酒店、北京金霖酒店等高端酒店发现，国庆期间的酒店婚宴基本上已预订一空。不少酒店甚至将大厅拆分为小空间，以便接待婚宴;有些酒店也推出一站式婚礼服务、现金优惠或餐券赠送等优惠手段来招揽顾客。
北京丽思卡尔顿酒店相关负责人介绍，丽思卡尔顿与多家珠宝、婚纱、摄影、婚庆服务等知名品牌联手，为新人们提供“舞台搭建+婚纱拍摄+婚宴+豪华客房”的一站式婚礼服务，新人可选择在礼堂和花园内举办新婚仪式，然后在大宴会厅中宴请宾客。东方君悦大酒店相关负责人也表示，若新人选择在其酒店办婚宴，不仅可享受豪华房的免费一晚入住，还可享受新生宝宝“百天宴”的免费软饮优惠。
北京商报记者了解到，高档酒店加码婚宴市场的主要原因在于酒店餐饮利润的大幅下滑。近两年，受政策原因影响，高端酒店的餐饮收入出现持续下滑、利润日益摊薄的情况。《2014年第二季度全国星级饭店统计公报》数据显示，全国星级饭店二季度总营收为522.77亿元。其中餐饮收入由去年同期的241.52亿元跌至216.17亿元，同比下降约10%，也是酒店业中下降幅度最大的板块。而高端酒店婚宴却拥有很大的消费市场，因为高端酒店的婚宴在硬件设施、菜品和服务上有保证，还可以充分满足消费者对面子的要求。
此外，京城婚宴预订一般为10桌起。一位资深酒店经营者向北京商报记者表示，婚礼筹备期间，不少新人的亲朋好友来京也会间接提升酒店入住率，十几桌甚至几十桌的婚宴直接拉动酒店餐饮收入的上升，良好的客房体验也会给酒店的客房收入带来长期利好。
高端酒店婚宴预订的火爆也进一步蚕食着社会餐饮的市场份额。随着近年来高星级酒店向大众餐饮转型，二者的竞争更加激烈。有业内人士向北京商报记者表示，婚宴消费一直是酒店餐饮收入中较为重要的一部分。短期来看，酒店的婚宴市场发展势头强劲，甚至可以说抢了社会餐饮的市场份额。但随着婚宴市场逐渐向小型化和个性化发展的趋势，社会餐饮或将加大投入，以抢占更多客源，双方的竞争将更加激烈。
