接受挑战抓住机遇

　　我国牛羊肉产业面临巨大变化

　　□ 本报记者丁莹

　　“国内牛羊肉生产供应相对不足，深加工水平较低，产品结构不尽合理，市场存在巨大供需缺口。同时，随着国内市场开放，越来越多的进口牛羊肉涌入中国，直抵消费者餐桌。国内牛羊肉产业正面临巨大变化，充满了挑战和机遇。”这是专家眼中我国牛羊肉产业的现状。

　　3月31日，第三届中国牛羊肉产业大会暨第三届中国牛羊肉及其制品博览会新闻发布会在北京举行。“面对新的产业环境和消费环境，牛羊肉企业该何去何从？面对供需缺口严峻，牛羊肉产业供给侧改革怎么改？”这两个话题成为发布会上最受业内专家和企业家关注的焦点。

　　有业内专家表示，随着人们生活水平不断提高，中国牛羊肉消费人群和消费量持续增加，消费整体处于稳步增长态势。但受饲养周期、生产成本、发展方式转型和疫病多发等因素影响，未来10年牛羊肉供给偏紧的趋势将继续存在。目前，国产牛羊肉供不应求，进口牛羊肉大肆涌入，如何进行供给侧改革成了摆在牛羊肉企业面前的一道难题。

　　据了解，2015年4月，农业部市场预警专家委员会发布《中国农业展望报告（2015～2024）》，其中预判牛羊肉消费将继续增长，供需总体偏紧。《报告》称，未来牛羊肉综合生产能力进一步提升，牛羊肉生产将稳步增长。在市场价格和国家扶持政策的拉动下，牛羊养殖规模化、标准化、产业化和组织化程度将大幅提高，预计2020年牛羊肉产量分别为784万吨和509万吨；2024年牛肉产量达828万吨左右，年均增长1.9%；羊肉产量达548万吨左右，年均增长2.5%。与此同时，牛羊肉消费需求也将持续增长，中国牛羊肉供需矛盾依然存在，预计到2024年中国牛肉供需缺口在50万吨左右，羊肉供需缺口在30万吨左右。

　　如何给消费者提供更加安全、美味、便捷的牛羊肉产品，成了广大牛羊肉企业的当务之急。

　　与此同时，近年来，越来越多的进口牛肉正在涌入中国。据统计，2015年中国肉类进口总量为244.79万吨，较之2014年减少了34.32万吨，猪肉、羊肉、禽肉及其制品的进口量都出现了不同幅度的下降。但是，牛肉及其制品的进口量，2015年却增长了40.65%。相较于国外牛肉进口量的大幅增长，进口羊肉呈现出放缓的趋势。据统计，2013年，我国羊肉净进口量约28.8万吨，较2012年的12.3万吨增加了2.34倍。2014年我国羊肉进口量虽保持增长，但已经呈现出进口量增长速度放缓的趋势。2015年1~6月我国羊肉进口总量为13.08万吨，以冰冻肉为主，主要来源为澳大利亚、新西兰、乌拉圭。

　　面对日益开放的市场，国产牛羊肉产品竞争力却明显不足。以羊肉为例，受羊肉生产成本增加和羊肉消费量增长等多方面原因作用，我国本土生产羊肉在国际市场上没有价格竞争优势，也是羊肉进口量激增的重要因素。特别是在市场流通环节，进口肉与本土生产羊肉没有明显区分，市场价格混乱。这一切都对国内养殖企业发展造成诸多不利影响。

　　有专家表示，所谓供给侧改革就是从提高供给质量出发，用改革的办法推进结构调整，矫正要素配置扭曲，扩大有效供给，提高供给结构对需求变化的适应性和灵活性，提高全要素生产率，更好满足广大人民群众的需要，促进经济社会持续健康发展。具体到中国牛羊肉产业，今后的总体发展趋势应该是“国内挖掘潜力，国外进口调剂”，应充分利用“两种资源和两个市场”，调剂余缺，从而满足多元化市场需求。

　　据了解，第三届中国牛羊肉产业大会将于7月10日～12日在内蒙古赤峰市举行。届时，将有几百家牛羊肉及上下游企业齐聚赤峰，展示产品，交流商机，共同助推牛羊肉行业健康发展。在同期举办的第三届中国牛羊肉产业发展高峰论坛上，来自全国各地的行业精英将围绕着供应侧改革、产业链建设、海外投资等业内热点话题进行深入探讨。2016中国牛羊肉行业颁奖盛典也将于7月10日举行，年度金牛奖、年度金羊奖、十大创新产品、十大人气品牌等行业大奖将一一揭晓。