贵阳观山湖区首批 192家“阳光厨房”建成
- 发布时间：2016-03-31 08:31:40 来源：中国质量报 责任编辑：罗伯特
贵阳观山湖区首批
192家“阳光厨房”建成
本报讯 （记者刘 艳）近日，记者从贵州省贵阳市食品药品监督管理局获悉，自去年年底该市启动“阳光厨房”工作以来，其所属观山湖区目前首批192家大中型餐饮单位已安装完成，其中49家已正常运行，其余143家待连接网络及激活后也将投入使用。该区首批建成的“阳光厨房”将对全区餐饮经营单位产生良好的示范效应。
据介绍，“阳光厨房”是指餐饮服务单位通过透明玻璃窗（或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式方法，公开展示索证索票、进货查验、食材溯源等情况和后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域、环节，实施阳光操作，让消费者享有了解其接受服务真实情况的权利，实现阳光操作、透明化管理。
去年年底，贵阳市观山湖区开始实施“阳光厨房”工作，为确保该项工作顺利推进，该区市场监管局为此专门召开“阳光厨房”工作培训会，为该区大中型餐饮单位法人代表或食品安全员共130多人讲解“阳光厨房”工作的内容、贵阳市餐饮服务单位“阳光餐饮服务单位”建设标准，宣传创建的积极意义和影响。与此同时，该局还制定并下发了《观山湖区餐饮服务单位“阳光厨房”工作实施方案》，成立“阳光厨房”建设工作领导小组，明确该项工作的原则、内容、措施及要求。据了解，该局采取指导与监督并重的形式，以大中型餐饮单位为突破口，动员部分具备条件的餐饮单位先行先试，指派专业安装人员及执法人员上门指导，培育“阳光厨房”示范点，并根据不同的业态、厨房位置及布局等实际情况进行分类指导，采取“阳光现场”、“阳光窗口”、“阳光隔断”、“阳光视频”等四种形式进行建设。
据悉，目前该区已将“阳光厨房”建设作为餐饮单位量化分级动态评定的重点内容，同时纳入该区诚信建设和创建餐饮服务单位安全示范街、示范店的考评内容，逐步使该项工作实现常态化和机制化，不断提高该区餐饮业食品安全水平，最大限度地降低和控制餐饮食品安全风险。
- 股票名称 最新价 涨跌幅
