一言堂

　　□ 林 鸣

　　如今是“颜值年代”，无论拍电影、选秀或职场提拔，参加者比得是脸蛋和身段。为了这份美，人们不惜动刀子。然而在食品消费市场，偏偏刮起一股不小的“丑”风。在一些农副产品市场和食博会上，“丑橘”“丑苹果”“丑猕猴桃”“野豆腐”之类，备受市民偏爱。见到这些又“野”又“丑”的东西，家庭主妇往往一买几箱。更多的老人则是冲着“土鸡蛋”“原生态蜂蜜”去的。

　　热闹之后，严肃的问题来了：这些土特产真有这么土吗？眼下，吃“丑橘”似乎成了一种时尚，部分摊位前常常排起长龙。有心人发现，“丑橘”市场正在变得丑俊难分，价格混乱。食安专家介绍，“丑橘”原产于日本，后被我国四川等地引进，是由葡萄柚与红橘杂交而来的新品种。一种观点认为：“丑橘”的真实营养成分或许被吹得太高，其实与其他柑橘也差不太多。

　　所有“土”产品当中，土鸡蛋算得上是“焦点人物”。一旦成了“人物”，其身价也就让人瞧着眼红。于是乎一个村里母鸡下的蛋，分别要标出“土鸡蛋”“笨鸡蛋”“初产蛋”“山地蛋”等多个名字，让人弄不清这些蛋名是如何诞生的？业内人士表示，目前国家只制定了无公害鸡蛋、绿色鸡蛋和有机鸡蛋3个标准。很多商家耍小聪明，一心炒作“概念蛋”。一位养鸡专业户坦言，其实土鸡的产蛋率只有70%左右，光靠土鸡下蛋满足不了市场需求，现在市场上至少有九成都不是真正的土鸡蛋。而对于宣传中既称散养、又称有机的鸡蛋，那是自相矛盾，因为鸡一旦散养，受污染的概率更高。还有，“初产蛋”(母鸡第一次产的蛋)，生产几率一般为1/450。初产蛋大量销售，其中必有蹊跷。

　　另据透露，由于“初产蛋”个头比普通鸡蛋小，所以商家大量收购“小鸡蛋”，贴上标签当成土鸡蛋卖。对于目前超市里的“概念蛋”，营养专家也出面说了大实话——“概念鸡蛋”比一般的鸡蛋安全性高、营养价值高，或者更好吃，这种观点是不正确的。其实，普通鸡蛋和土鸡蛋在主要营养成分上差别不是很大，没必要盲目跟风。土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分最大区别是胆固醇的含量，土鸡蛋的胆固醇是普通鸡蛋的2至3倍，普通鸡蛋在铁、钙、镁等矿物质含量上要稍高于土鸡蛋，而蛋白质、维生素B2以及硒、锌等含量并无太大差别。土鸡蛋的口感之所以比普通鸡蛋好，正是由于土鸡蛋的胆固醇含量较高，因此吃起来觉得香。因而，从营养角度来看，鸡蛋新鲜就挺好，不必非吃土鸡蛋。

　　“土鸡蛋”“丑水果”“野字号”的受捧，反映出公众对原生态产品的好感和向往。只要沾上这几个“关键词”，哪怕价格贵点儿，他们就会积极认可。据调查发现，此类食品多为昙花一现，好点的一般也就存在2～3年，长盛不衰超过10年的可谓凤毛麟角。因此，经验丰富的消费者不光要关注某种食品的“野”或”土”，还要探询它的产地、是否使用化肥农药，以及产品自身的“健康状况”。尤其是对那些标榜为“原生态产品”的，更需一探究竟。可喜的是，我们的消费者正在变得成熟、理智起来，这无疑是净化市场的有力武器。敬告相关商家和养殖户，这是一条铁的“纪律”：你的产品必须是真土、真丑、真傻，而不是装土、装丑、装傻。在这种事儿上耍小聪明，只能遭到大伙儿的白眼儿和不待见，最终落下个“不土不洋”“不伦不类”的下场。