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婴幼儿米粉会致孩子砷中毒吗

  • 发布时间:2015-04-21 09:33:11  来源:中国质量报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  是真的吗

  最近,在微信朋友圈和母婴论坛里,关于“婴幼儿米粉中含有毒物质砷”的消息令不少家长神经紧张起来。其实这样的消息早在多年前就出现过,当时媒体引用瑞典研究称:“9种欧洲知名品牌的婴儿食品含有毒重金属砷、铅与镉,其含量虽都未达世界卫生组织(WHO)规定的上限,但婴儿长期食用仍会导致智力受损,甚至出现行为异常。”事实真的是这样吗?今天我们邀请食品卫生与安全方面的专家为您揭开真相。

  求证人:本报记者 孙圆

  求证专家:何计国(中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授)

  婴幼儿米粉中含有砷,是真的吗?

  砷在自然界广泛存在。自然界的砷可以分为无机砷和有机砷两种存在形式。有机砷化合物在自然界并不多见,主要通过合成方法制备。一般说砷的毒性是指无机砷。

  在自然界的水中,或多或少都会有一些砷。而水稻在生长过程中会对它起到富集的作用。所以,在粮食中,大米是无机砷的重要来源。也就是说,安全的大米不是绝对不含砷的大米,而是“砷含量低于某个安全限”的大米。

  婴儿米粉是从大米而来的,其中含有砷也就不足为奇。

  此前瑞典研究称,婴儿每日进食两次米糊等食品,砷的吸入量会较单独喂母乳高50倍。是真的吗?

  这两者相比没有任何意义。人体自身有一定防止有害物质进入的功能,比如母乳好比“过滤器”会自动“屏蔽”掉一些有害物质。关键的问题在于“两次米糊的摄入量”跟安全上限相比如何,而不是跟母乳相比如何。

  所谓安全上限是指在摄入量在这个量以下时,不会观察到任何异常,超过这个限,可能会有人出现某些方面的异常。世界卫生组织(WHO)根据科学实验数据,制定了无机砷对人的安全上限:每天每千克体重2.14微克。也就是说,人体可以承受的砷含量是与人的体重相关的。体重每增加1千克,每天可以承受的无机砷的摄入量就增加2.14微克。

  在实际情况中,按照WHO安全上限来计算,每个年龄段、不同体重婴幼儿每天摄入的米粉中的砷含量不可能超标。

  此前瑞典研究中公布的相关产品含砷量为1.7微克,这个标准已被视为“含致癌重金属”,有人称我国标准和此标准相差几百倍,是真的吗?

  我国国家标准《婴幼儿谷类辅助食物》(GB 10769-2010)对以大米、小麦、黑米等为原料的婴儿辅食内污染物的限量规定是,在添加藻类的婴幼儿谷类辅助食物中无机砷含量不得高于每公斤300微克,其他产品则不得高于每公斤200微克。《食品中污染物限量》规定,大米中的无机砷限量是每公斤150微克。此前瑞典研究中公布的这个砷含量为每餐1.7微克,而我国标准中200~300微克说的是每公斤米粉中的含量,这完全是不同的概念。而让一个婴儿每餐吃掉一公斤米粉是不可能的。

  每个国家制定相关的标准时,一方面是根据实际的食用量做风险评估,另一方面是基于相关企业的实际能力。但任何标准的制定都是以保证安全为第一位。

  靠谱提示

  尽量选择规模大、产品和服务质量好的品牌企业的产品。

  看营养成分表中的标注是否齐全,含量是否合理。

  看产品包装说明。婴儿米粉应明示“婴儿最理想的食品是母乳,在母乳不足或无母乳时可食用本产品;6个月以上婴儿食用本产品时,应配合添加辅助食品”。

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