企业样板间

　　□ 本报记者 郑建玲

　　餐桌无小事。在今年的两会上，食品安全依旧是全民关注的热点，除了完善食品安全管理体系之外，食品生产企业的自律也成为百姓关注的焦点。在食品安全这个大的社会、民生需求下，食品企业应该承担怎样的责任？如何更好地实现企业自律？对此，粮油行业领导品牌金龙鱼率先做出了表率。

　　3月12日，金龙鱼上海工厂诚邀媒体参观交流。这样的开放工厂活动，金龙鱼已经坚持做了8年，用实际行动向广大消费者诠释企业自律的内涵。据统计，截至目前，金龙鱼全国19家透明工厂累计接待消费者达到了90万人次，成为行业标杆。

　　“安全食品是生产出来的，不是监管出来的，归根结底就是要靠生产者自律。”国务院食品安全委员会专家委员会副主任委员、中国工程院院士陈君石日前表示。

　　根据国家食药监总局统计的数据，我国食品生产经营者超过了1000万户，其中经营种类不一，涉及到包装、贮藏、销售等供应链环节的企业更是数量庞杂，仅仅依靠政府的监督无法有效避免食品安全问题的发生，更重要的是生产加工者的自律。

　　从1991年开创第一瓶小包装油到如今涵盖米面油等8大领域，金龙鱼上市25年来，旗下的粮油产品从未出现过任何质量安全问题，连续10年全国市场销量第一。

　　对于金龙鱼而言，企业自律并不是一句空喊的口号，而是落实到实际的生产、销售、管理、技术等各个环节之中。金龙鱼从米面油的原料采购开始，严格把控质量；在生产和流通环节，更是采取24小时全天候质量监控及可追溯管理，严格保证超市货架上的每一个产品都是质量合格、营养健康的优质产品。而每年开放透明工厂，也是金龙鱼自律面对公众的一个更为直观具体的表现形式。

　　据介绍，从2007年开始，金龙鱼在全国逐步展开透明工厂行动，实施“世界品质，你我把关”世界品质监督员计划，邀请消费者和媒体记者走进工厂，零距离参观产品生产线，充分了解食用油脱胶、脱酸、脱色、脱臭的精炼过程；亲眼见证吹瓶、灌装、压盖、贴标、打码的食用油全自动化包装流程；全方位深入了解金龙鱼安全餐桌食品链管理体系的运作流程。开放透明工厂，让消费者从产品生产的源头、生产线以及基础着手对产品品质进行监管。

　　益海嘉里大品牌管理部总监陶西表示，金龙鱼透明工厂项目，通过持续向公众和媒体开放工厂，来监督企业生产过程和产品品质，也让公众吃得放心安心，充分践行了金龙鱼对消费者的品质承诺。

　　目前，金龙鱼在上海、北京、深圳、广州、天津、武汉、重庆等大中城市的19家透明工厂，已累计接待消费者达90万人次，居行业之最。

　　在企业自律方面，金龙鱼除了开放工厂接受全民监督外，还对自身提出了更高的要求——“为国人打造世界级安全餐桌食品”，即为中国人提供世界级品质的粮油食品。这也意味着，金龙鱼无论在质量上还是工艺上，都要达到世界级的水平和标准。

　　食品安全是消费者最关心的问题，也是一个企业最基本的底线。食品安全在金龙鱼是“一把手”工程，实行产品质量一票否决制，使企业产品质量真正得到了安全可靠的保证。在产品流通环节，金龙鱼对储存、运输过程实行严苛的全过程跟踪和可追溯管理，精密掌控产品的流通去向，具备对每一箱金龙鱼产品进行有效召回的能力。每年，金龙鱼还会不定期演练“产品召回”，确保其服务体系时刻处于备战状态，保证走向市场后消费者购买的都是“放心粮油”。

　　据不完全统计，截至目前，金龙鱼通过107万个销售终端，真情服务3亿个中国家庭，未来将为更多的家庭提供世界级品质的优质产品。