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用信息公开化解消费者疑惑

  • 发布时间:2015-01-30 09:34:45  来源:中国质量报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  □ 宗 樾

  近日,鲁花集团上市的新一代调和油向消费者公布了配方比,并承诺今后鲁花旗下的所有调和油都将面向消费者公布配方比。这是继2012年中储粮油脂有限公司旗下金鼎品牌公布调和油配方以后,又一家著名的食用油企业向消费者公开配方比,尊重和满足了消费者的知情权。

  近些年来,食品安全的问题一次次被曝光,从牛奶到方便面,从地沟油到假羊肉,从“绝育”黄瓜到“爆炸”西瓜……食品企业靠什么让消费者信任?人们对于食品的要求,已经到了寻根究底的地步。而食品企业究竟能不满足消费者寻根究底的愿望,让人们明明白白消费?

  以食用油行业为例,资料显示,目前中国调和油市场消费量已经占小包装油消费总量的30%以上,终端市场上存在的调和油品种不下20多种。这些调和油尽管都在名称上突出其最昂贵或最看重的油品,也会标注产品成分,但却看不到调和油所含各种成分的具体比例。商家在进行调和油生产时,也会掺进橄榄油、花生油、菜籽油等相对高端的油品,但由于比例不公开,消费者购买时也只是雾里看花。

  因此,业内人士认为,企业要想长远发展,信息公开和透明化是必须要迈出的一步。这两点的实现,既能赢得消费者的信任,也有利于产品本身的品牌化和市场化运作。

  日前,山东省召开全省治理“餐桌污染”工作会议,决定从2015年到2017年底,力争用3年左右的时间,初步建成覆盖全省17个市的肉菜流通追溯体系,形成以省市两级平台为主体,全省互联互通、协调运作的追溯管理网络。食品追溯流程体系虽然根据要求还没有覆盖到食品生产环节,但有关信息显示,鲁花集团已经提前建立。

  早在1996年,鲁花集团就建设起食品追溯体系,每一个产品都有“电子档案”,通过“扫码”,可查阅这份“档案”。而这一体系目前正着手进行升级,让每一桶油都有一个二维码,未来消费者通过扫码,就可以查看食用油生产的每一个环节、每一个操作者,一目了然。

  对于质量追溯,曾有人问过鲁花集团总裁孙东伟:“用上产品质量追溯体系,所有生产过程都要透明公开,你不会忧虑么?万一哪项做得不好……”孙东伟的回答是:“这就是追溯体系的意义,让一切作弊和无良行为无处可逃。”他进一步解释说,企业发展最终要靠产品质量,品牌企业之所以让人信任,就在于其管理规范化、生产流程透明化。而追溯体系,既是对企业的监督,又是对行业的“净化”。如果有一天,生产流程能否公开成为百姓评判食品安全的标准,食品安全问题自然会随之解决。鲁花现在正在做的,就是用透明化来诠释诚信,承担企业的社会责任。

  如今,我们欣喜地看到,以“金鼎”“鲁花”为首的食品企业主动选择坦诚面对消费者,公布产品配方,建立追溯体系,以信息的公开、透明来化解消费者心中的疑惑。我们可以设想,这是中国企业诚信进程中的又一次重要转变,未来会有更多的企业以公开、透明诠释诚信内涵,承担社会责任。

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