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百名首席质量官到蒙牛“取经”

  • 发布时间:2014-09-11 09:38:27  来源:中国质量报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  □ 本报记者 何 可

  “你是做钢管的,蒙牛是做牛奶的,能有收获吗?”9月2日,记者与河北省百名民营企业首席质量官一起走进了蒙牛乳业衡水工厂,当得知同行的蔺井利来自邯郸市正大制管有限公司时,不禁提出了这个“隔行如隔山”的疑问。

  “我是公司的质量部长,来取的是质量方面的经。”虽是意料之外,也在情理之中,质量人之间的沟通总有很多共同话题,卓越绩效、过程控制、六西格玛、ISO9000……说起其中的道道,蔺井利听得认真,也十分在行,“大企业确实让我们开了不少眼界,一些先进的理念可以拿到自己的企业用。”

  质量对于产品的重要性,让钢管和牛奶这两个风马牛不相及的领域,可以大谈拿来主义。“质量是奶企的生命,同样也是我们制管企业的生命。”蔺井利告诉记者,自己的企业主要生产直缝钢管,壁厚、韧性、耐腐蚀等指标在质量上稍有差池,就会影响建筑、桥梁等使用钢管工程的寿命。

  全产业链管理体系

  位于河北省武强县北大洼的6666.67公顷现代农业示范区,是蒙牛在全国第一个同步配套工厂和牧场的示范项目,总占地2216.6公顷。在这块现代化的牧场上,衡水工厂按照牧草种植现代化、奶牛养殖集约化、牛奶加工智能化的“三化”模式,从奶牛挤奶到产品包装,每一个细节都注重高品质和细节管理。走在环形参观走廊上,隔着廊道厚厚的玻璃窗,能够看到牛奶生产加工的全过程,一楼封闭式的操作车间尽收眼底:预处理、灌装、包装、仓储等自动化流水线工序有条不紊,从牛奶采集到杀菌再到装箱储存的整个过程,全部可视化、机械化。

  据现场工作人员介绍,在先后与丹麦Arla爱氏晨曦、法国达能、新西兰安硕等国际伙伴达成战略合作、引进全球最先进的经验与技术的同时,蒙牛已经建立起全产业链端到端质量管理体系,从原料采购、生产加工再到销售的每个环节,全程记录存档,让市场上每一包奶都能倒追到起始奶源,让源头上每个牧场的奶都能追踪到终端产品,确保每一包牛奶安全放心。

  精细化奶源管理

  对于奶源品质的重视,蒙牛更多的是体现在细节方面。从通过奶牛联姻改良品种,到为奶牛搭配营养饲草,从成立原奶安全危害分析预警小组到使用条形码技术……蒙牛的每一个小细节都彰显了企业夯实奶源品质的决心。付出总会有回报。据资料显示,2011上半年,蒙牛原奶的平均蛋白含量已达到3.13%,远高于国标中2.8%的规定。

  现场讲解人员表示,要生产更优质的产品,就要求乳企在奶源上花大工夫。未来的蒙牛依然会将夯实现代化、规模化的优质奶源放在首位,从而进一步提高产品品质,为消费者奉献更优质的乳制品。

  质量部门不是找麻烦

  精细化的生产线和严格过程管控让人印象深刻,在接下来的经验交流中,同样碰撞出了质量的火花。蒙牛乳业首席质量官王艳松,与百名首席质量官分享了蒙牛端到端的过程管理,是如何将系统化的检验管理融入到种植、养殖、初加工、产品开发、采购、生产出库、成品储运和销售等各个产业链环节中的。

  一位同样是生产型企业的质量负责人问到:“如何在企业当中顺畅地推行质量工作?”对此王艳松表示,首先要保证质量部门一定是企业的“内部第三方”,保持独立监督职能;第二,要将质量工作介入到业务当中,使业务部门能够感受到质量部门所提供的帮助,而不只是一个“找麻烦”的部门;第三,要在沟通中保持主动性,这样就能保证整个质量工作在企业中的主动性。

  据介绍,今年9月是全国第37个质量月,这次百名民营企业首席质量官走进蒙牛乳业衡水工厂,既是河北省质监局在质量月期间的主打活动之一,也是“推动三个转变,建设质量强国”的主题下,蒙牛等大型企业开展质量活动的一个缩影。

  河北省质监局质量处处长赵成波在现场接受记者采访时表示,通过交流学习,能够向民营企业首席质量官传递一些质量管理的前沿知识,传递国家有关首席质量官方面的政策,了解自己所需要承担的责任、权利、义务,以便更好地履行职责。民营企业通过设立首席质量官,能够提升企业的质量管理水平,完善企业的质量内控措施,进一步强化企业的主体责任,提高企业一把手的质量意识。

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