上周六，东莞首家高端家庭烘焙体验中心焙芝友在南城新基地科技创意产业园开业，同日启动的还有该公司的O2P项目。据悉，和东莞现有的烘焙店不同，焙芝友除了实体店外，还掌握了原材料的生产和线上线下销售，该公司已和东莞证券签约，准备挂牌“新三板”。

　　满足不同烘焙爱好者的需求

　　记者在焙芝友的现场看到，烘焙体验中心一方面有各类烘焙用品和原料销售，如黄油、牛奶、各类预拌粉和半成品材料等，另一方面还设有DIY体验区。

　　开业当天，有很多小朋友在现场体验了如何制作披萨饼。由于披萨是半成品，小朋友只需要在饼皮上面挤上番茄酱，铺上青椒、洋葱、芝士等配料，即可把披萨送进烤箱，这使得烘焙变得更简单。

　　中国烘焙协会秘书长刘科元当天也来到了现场，他认为中国未来的烘培主流市场是家庭烘焙，3至5年内中国家庭烘焙市场将达1500亿规模。

　　焙芝友的电商部总监王常辉说，家庭烘焙市场正是他们主攻的领域。据介绍，目前焙芝友体验中心所出售的产品80%由自己生产，20%由合作商提供。而在这些产品中，既有针对烘焙“小白”的，也有针对有一定基础的烘焙爱好者。

　　“对于那些刚接触烘焙的朋友来说，我们提供了完成度为80%的材料或预拌粉，他们只需要进行简单的加工就可以在家里的烤箱中制作出美味，”王常辉说，“而对于那些资深爱好者，我们也提供只完成了20%的材料，让他们发挥更大创造力。”

　　打造烘焙O2P模式

　　王常辉说，目前焙芝友正在打造创新性的O2P模式，这在国内的烘焙界来看还是很新鲜的。

　　据了解，所谓O2P，其商业模式的核心是Online to Partner，即采用互联网思维，围绕渠道平台化转型机会，构建厂家、经销商、零售商铺、物流机构、金融机构等共同参与的本地化生态圈。

　　O2P模式的商业模式包括三个“P”，即Platform（平台）、Place（渠道/本地化）和People（消费者）三个方面。据了解，根据焙芝友现有的资源，已经可以实现工厂的线下生产，产品的线上销售和消费者的线下体验，而且在体验中心，还有专业的师傅教授消费者一些烘焙的技巧。

　　王常辉告诉记者，焙芝友的原料生产工厂位于东莞高埗，其产品从天猫、微信等移动商城都可以实现线上预约或购买，线上线下同价，仅天猫的月销售额就可以达到50万元左右。

　　“今年3月试营业以来，已经有超过2000名会员通过‘线上购买，线下体验’新模式体验到了烘焙的乐趣，我们计划7月份在南城、厚街和万江再开三家烘焙体验中心，让线下覆盖面更广。”王常辉说。

　　未来将挂牌“新三板”

　　事实上，此前嗅觉敏锐的资本市场早已判断到这一模式的价值。

　　2014年7月，东莞焙芝友食品科技有限公司与东莞证券举行了全国股转系统推荐挂牌签约仪式，成为了东莞证券第88家“新三板”签约企业。

　　据了解，目前“新三板”的挂牌公司已经超过2500家，其中，挂牌的东莞企业达20多家，以传统制造业为主。

　　和大多数挂牌的东莞企业不同，东莞市焙芝友食品科技有限公司是一家集研发、生产、销售、服务为一体的科技型食品生产企业。“焙芝友不光做烘焙，它还生产相关的原材料，具备了全产业链的雏形，这种企业后续发展空间还是比较大。”东莞证券董事会秘书骆勇在签约时表示。

　　据悉，签约后东莞证券正积极调动公司拥有的各方资源、统筹各中介机构相关工作，推动焙芝友在“全国股转系统”正式挂牌，目前工作正在持续推进。

　　南方日报记者 龚名扬