今年以来一直高位运行的猪肉价格将得到调控，继大连投放储备冻猪肉后，昨天，北京市商务委宣布，经市政府批准，市商务委牵头组织实施的本市猪肉市场调控和政府储备冻猪肉投放工作于明天正式启动。这也是北京市首次在市场上投放政府储备冻猪肉。京华时报记者胡笑红

　　□发布

　　价格调控及冻猪肉投放为期两个月

　　北京市商务委储备调控处处长杨世巍介绍，本次猪肉市场调控和政府储备冻猪肉投放工作于2016年5月5日开始，至7月4日结束，共计61天。

　　杨世巍表示，春节以来，受生猪货源供应减少影响，本市猪肉价格高位运行，同比涨幅较大。市委市政府高度重视首都生活必需品保供稳价工作，要求相关部门切实采取有效措施，稳定市场。经市政府批准，市商务委牵头组织实施本市猪肉市场调控和政府储备冻猪肉投放工作，增加本市生猪屠宰数量，投放部分北京市政府储备冻猪肉，保障猪肉市场货源供应，连锁超市销售政府补贴猪肉和政府储备补贴冻猪肉，满足首都人民群众猪肉消费需求。

　　8品种鲜猪肉平均降价约18%

　　杨世巍表示，鼓励二商大红门、第五肉联厂和顺鑫鹏程等北京市9家生猪定点屠宰企业积极组织生猪货源，增加屠宰数量，保障猪肉市场供应。调控期间，9家定点屠宰企业日均生猪屠宰量18268头，较调控前增加20%，恢复到2015年同期水平。市商务委对9家生猪定点屠宰企业屠宰生猪给予适当补贴。

　　物美、京客隆、超市发、永辉和家乐福等20家开展猪肉流通追溯体系试点建设的连锁超市，按照不超过调控前(4月1日B4月15日)白条猪平均毛利率确定普通猪肉平均零售价的原则(不含有机、绿色、无公害和品牌包装猪肉)，在所属555个(家)门店或大卖场以“北京市政府补贴猪肉”方式降低精瘦肉、通脊、前尖、后尖、瘦肉馅、普通肉馅、五花肉和腔骨(不含纯肋排)8个品种普通猪肉零售价格。

　　据介绍，8个品种生鲜猪肉降价标准为5元/公斤，平均零售价综合降幅约18%。杨世巍表示，鼓励连锁超市可适当降低企业自身毛利率，更多让利消费者。市商务委通过20家连锁超市对8个品种猪肉降价部分给予消费者补贴。

　　>>20家超市555家门店销售补贴鲜猪肉

　　物美(136家门店)永辉(30家门店)家乐福、(20家门店)北京华联(22家门店)沃尔玛(14家门店)京客隆(113家门店)华冠(51家门店)

　　超市发(44家门店)首航国力(41家门店)乐天(23家门店)欧尚(5家门店)华润(5家门店)β蜂莲花(7家门店)华堂(5家门店)

　　城乡(3家门店)永旺(3家门店)天客隆(17家门店)统杰法宝(5家门店)北辰(2家门店)华普(9家门店)

　　两种储备冻猪肉每公斤降价9元

　　除了加大鲜猪肉的供应并且降价外，杨世巍介绍，2016年5月5日至7月4日，将每日投放5万公斤政府储备冻猪肉，累计投放总量305万公斤。投放冻猪肉品种为二号肉(前腿瘦肉)和四号肉(后腿瘦肉)。

　　据了解，北京二商集团和顺鑫鹏程两家承储企业各承担50%投放数量，每家企业每日投放2.5万公斤，投放给8家连锁超市储备冻猪肉价格：二号肉26.66元/公斤，四号肉27.48元/公斤。

　　8家连锁超市按照储备冻猪肉毛利率不超过调控前白条猪毛利率确定储备冻猪肉零售价后，再以降价9元/公斤的标准销售两个品种储备冻猪肉。连锁超市可适当降低企业自身毛利率，更多让利消费者。政府储备冻猪肉当日售完不再追加投放数量，次日继续投放。市商务委对连锁超市销售储备冻猪肉降价部分给予补贴。

　　“每家超市的毛利率各不相同，有的10%，有的低于10%，有的15%”，杨世巍表示。记者按照15%的毛利率测算，二号肉正常零售价格为30.66元/公斤，而政府补贴后，实际零售价为21.66元/公斤。

　　>>投放地点：8家超市121家门店

　　8家连锁超市分别是物美超市(50家门店)、家乐福超市(9家门店)、沃尔玛(11家门店)、永辉超市(15家门店)、超市发(15家门店)、乐天(7家门店)、京客隆(11家门店)、华冠(3家门店)

　　□四问储备肉

　　1本次投放的储备冻猪肉占政府储备肉量多少？

　　杨世巍：政府储备冻猪肉总量不便透露，但是通过调控后的猪肉市场供应将恢复到2015年同期水平。

　　此前，北京市发改委、财政局、农村工作委员会、农业局、商务委已经联合下发《北京市缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》的通知。本市猪粮比价合理水平在5.5:1-8.5:1之间(绿色区域)，当猪粮比价高于9.5:1或者低于4.5:1就处于红色区域，即价格重度上涨或重度下跌。

　　当猪粮比价处于红色区域时，启动一级响应机制。高于9.5∶1时，由市发改委牵头会商，研究通过对本市生猪屠宰企业收购生猪进行直接补贴、减免批发环节入场费、零售终端摊位费、投放猪肉储备、发放低收入群体临时价格补贴等措施，保障生猪货源有效供给，增加市场供应。

　　2储备冻猪肉的保质期是多久？

　　杨世巍：此次负责投放储备肉的企业包括北京二商集团和顺鑫鹏程，这两家企业既是屠宰企业同时也是承储企业。北京冻猪肉的储备企业肯定不止这两家，冻猪肉是常年储备，且常态化的，相关部门定期会抽检等，必须保证产品质量合格。

　　储备冻肉的保质期一般为12个月，承储企业的储备冻肉达到4-5个月时，就会按照正常冻品销售，然后再进行新一轮的冻猪肉储备，即储备冻肉轮换周期为4-5个月。

　　3消费者在超市如何选购到政府调控猪肉以及储备冻猪肉？

　　杨世巍：市商务委要求所有零售终端都要打出相关横幅，并且在销售专柜都有统一的标牌，标牌上都要注明每斤原价和现价各是多少。

　　消费者可通过北京市商务委员会网站(hιιP://www.bjcoc.gov.cn/)查询20家连锁超市政府补贴猪肉销售门店和8家连锁超市政府储备补贴冻猪肉投放销售门店。

　　4企业是否会擅自提价？对屠宰企业以及连锁超市政府如何发放补贴？

　　杨世巍：参与本次猪肉市场调控和储备冻猪肉投放的生猪定点屠宰企业、承储企业和连锁超市要按照市商务委要求，认真组织实施降价销售北京市政府补贴猪肉和北京市政府储备补贴冻猪肉，不得批发和擅自涨价。

　　连锁超市门店或大卖场要切实做好猪肉销售现场秩序维护，确保安全有序。

　　各企业要建立详细进销台账，供政府部门检查和审计部门审计，对弄虚作假，虚报冒领政府补贴资金的企业和个人，按有关法律法规将严肃查处。

　　另外，市区商务部门将加强市场监测和跟踪巡查，做好服务保障工作，确保猪肉市场调控和政府储备冻猪肉投放工作顺利开展，达到预期效果。欢迎消费者监督，市商务委咨询投诉电话：工作日9:30-17:30，87211604(屠宰和承储企业)，87211822(连锁超市)。

　　□进展

　　相关猪肉产品今天陆续到店

　　北京超市发总裁王增庆表示，超市发大约两周前就开始筹备销售政府补贴猪肉和储备冻猪肉。从商品的准备，到货量的预估、价格的调整，都准备得比较充分。相关猪肉产品，今天陆续到店。

　　在店面的引导方面，超市在显眼处准备好悬挂横幅，欢迎市民购买储备肉和补贴的生鲜肉，同时公司也会利用自己的网站、微信等进行宣传。据了解，这些欢迎市民购买的横幅以及销售点宣传，市商务委都统一了相应格式。

　　物美办公室主任许丽娜通过手机照片向记者展示了按照商务委要求制作的红色横幅，横幅上都标注有相关猪肉产品的原价和补贴后的价格。

　　据介绍，各个超市销售的猪肉产品定价也并不同。王增庆表示，超市发4月1日-4月15日，以超市发销售的特级精选后臀尖为例，平均价格为每斤18.56元，那么从5月5日起，其价格将直接降到每斤16.06元。

　　许丽娜介绍，物美4月1日-4月15日后臀尖每斤平均价格为15.98元，那么5月5日后价格降为每斤13.48元。

　　□背景

　　上月底北京猪肉批发价同比涨近5成

　　就猪肉涨价的问题，商务部新闻发言人沈丹阳和农业部新闻发言人叶贞琴4月初均作出了公开回应：预计2016年全年生猪价格将保持高位运行，但暴涨的可能性不大。

　　沈丹阳表示，经历近两年半的下跌周期后，近一年来猪肉价格总体呈震荡上行走势。本轮猪价上涨的主要原因是生猪供给减少，而供给减少的主要原因是由于前期生猪养殖长期亏损，因此此次价格上涨也可以看作是生猪市场一种自身修复行为。

　　沈丹阳表示，随着养猪预期效益变好，养殖户扩栏补栏，后期生猪出栏逐步增加，市场供应将趋于平衡。预计2016年全年生猪价格将保持高位运行，但暴涨的可能性不大。

　　根据新发地最新统计数据显示，2016年4月29日，新发地市场白条猪的批发平均价是12.45元/斤，比2016年4月22日的12.30元/斤上涨1.22%；比2016年3月29日的12.10元/斤上涨2.89%；比2015年4月29日的8.38元/斤上涨48.57%。周环比小幅上涨，月环比小幅上涨，年同比涨幅巨大。