近两年，从日本、韩国等购买智能电饭煲成为一种社会现象。随着人们生活水平的提高，人们对于米饭的要求不仅仅是简单地煮熟，对营养、口感等各方面的要求也更多了，给电饭煲提出了更高的要求，因此才会出现大批国人抢购电饭煲的情况。然而，外国的电饭煲才能煮出更好吃的白米饭吗？这对大多数消费者来说仍然是一个疑问。如今市场上涌现出大批的智能电饭煲，价格从数百元到数千元不等，仅仅是一个电饭煲，为什么价格会相差这么大？电饭煲的技术含量在哪里？如何挑选合适的电饭煲？

　　疑问：智能电饭煲煮的饭特别香吗？

　　据日本政府观光局数据显示，2015年，访日外国游客中，中国内地游客贡献率最大，占比高达40.8%。而在中国游客的购物清单上，电饭煲一直是抢购焦点。据日本高岛屋大阪店创出免税品相关负责人介绍，一个中国游客能购买五六个高档电饭煲，所以卖到断货也是常有的事。不仅日货，韩国电饭煲也很受国人欢迎。据人民网报道，作为韩国著名电饭煲品牌，售价超过1500元人民币的“福库”系列，每年可向中国消费者卖出约24万个。

　　然而，这一社会现象刺激了国内的家电企业，各大厂商纷纷推出IH智能电饭煲。今年，格力、小米也开始推出智能电饭煲产品，欲与日韩品牌一决高下，智能电饭煲也瞬间成为市场热点。市民邵女士想要买一个电饭煲，当她看到动辄数百元或上千元的智能电饭煲时便疑问，“难道煮好饭不是看米的好坏，而是看锅的好坏吗？”南宁市世源冷气有限责任公司副总经理曾冠云试用过大松电饭煲后反映，大松电饭煲煮出来的米饭特别香甜，米饭蓬松，还能按照个人口味控制米饭的质感，无论是锅巴的还是爽口的米饭，都能任意调节。曾冠云表示，电饭煲刚拿回公司就马上实验，现场试吃的员工都表示好吃。大家开始以为是米比较好的原因，第二天试了不同的米，口感同样美味。

　　市场：国产智能电饭煲技术并不差

　　有消费者反映，传统的电饭煲价格均在500元以下，而只要是打上了智能电饭煲的标签，电饭煲的价格便相差好几百元，这到底是为什么呢？究竟智能电饭煲的含金量在哪里？是否值得购买呢？据业内人士介绍，智能电饭煲的含金量主要集中在以下几个方面。

　　加热方式各异，强调均匀受热。目前市场上大部分的高端智能电饭煲都采用“IH电磁加热技术”，售价均超过800元。“电磁加热是现在最新的技术，它对内胆进行全方位加热，使米饭受热均匀。”南百家电销售人员表示。电磁加热实现了对整个内胆的环绕加热，水分吸收充分，加热更加均匀，煮出来的米饭就会更香甜。因省去了加热盘的热量传导过程，加热速度也会更快。“立体加热”同样是苏泊尔、九阳等品牌部分型号电饭煲的宣传重点，强调上盖、前后左右及底盘的同步远红外均匀受热。

　　内胆材质多样，形状不尽相同。除加热技术外，内胆的材质形状也会对米饭口感产生影响。在日本的电饭煲宣传上经常看到这些名词：铝釜、土锅、羽釜、多层釜、木炭釜等，其实这都是在说内胆。据了解，很多日本厂商都会在内胆的材质上下功夫，研究用不同材质内胆蒸出不同口感的米饭。比如，羽釜实际上是“铁釜”，内胆仿照日本古代蒸饭用的铁锅材质做成，比较重，但是蒸出的米饭有古代传统蒸饭法的口感，深受日本消费者欢迎。在国内，将研发重点放在内胆上的厂商也比比皆是。如，美的新产品强调“厚底鼎釜”，苏泊尔则以“球形厚釜”吸引眼球，强调内胆弧度。由于材质不同，价格也差别巨大，从“不粘锅内胆”“不锈钢内胆”到“陶晶内胆”，再到“金刚陶晶内胆”，价位100～1000元都有。

　　升级蒸汽技术，控制水米接触。一款号称“会呼吸”的电饭煲，主要强调其能够精准控制大米、空气与水的接触频率，完整保留大米的营养精华。而另一款产品则以“气动涡轮”做亮点，声称能够确保排气时不溢锅，煮饭更快也更香甜。据业内人士分析，按照目前国内产品的技术来看，同价位的国产智能电饭煲并不比日韩电饭煲差。

　　建议：选电饭煲看技术、看需求、多检查

　　随着人们对米饭要求越来越高，购买智能电饭煲的消费者也更多，购买电饭煲需要考虑价格，但专家建议，更多地应从以下三方面进行考虑。

　　看技术。最好选择采用“IH电磁加热技术”，有较厚内胆的电饭煲。内胆的材质各有千秋，不锈钢、陶晶、复合合金等都是为了保证传热更均匀，消费者可根据喜好选择。一般来说，具有微压加热技术的电饭煲蒸饭口感更好。

　　看需求。容量大小取决于家中人口；有预约功能的，适合白天不在家的上班族；经常把握不好米饭软硬度的人，可选择带有不同蒸煮功能的电饭煲。

　　多检查。购买时仔细观察外表是否有刮痕或变形，内胆涂层是否均匀等。一个好的国产电饭煲售价多在千元以上，甚至高达3000元左右。由于好电饭煲可以使用至少5年，以一个2000元左右的电饭煲计算，分摊到每天，花费不到1元，所以不建议购买太便宜的劣质产品。

　　除了选择合适的电饭煲，一些小技巧也能增添米饭的香软感。专家建议，在做饭前，可先将大米淘洗3～4遍，浸泡30分钟～2小时。米饭煮熟后，不要立刻打开电饭煲，再焖10分钟左右，将米饭上下左右打散并搅拌均匀。如果是加热功率很小的老式电饭锅，或一次煮米超过2公斤，建议采用先浸泡再加开水煮饭的方式，有利于改善米饭品质。如果使用的是新式电饭煲，则没有必要使用开水。还有些消费者喜欢在米中加一点食用油或食用醋，也可以让米饭变得更光亮、更好吃。（梁冰珊）