湖北日报讯 记者 王林 通讯员 马超

　　农家乐里一盘广受好评的猪肉菜，让余惠学创办了一家养猪公司，一斤净肉价格从20元卖到了68元；起步时一家养，现在村里113户农户跟着养，村民有了稳定的收入来源。

　　在神农架温水村村级公路两旁，每走几百米，就能见到一群群放养的黑毛猪在山林觅食，家家户户建起了标准化猪圈。

　　从舌尖的鲜香受到启发

　　余惠学家住红坪镇温水村大沟，离武神公路5公里远。“山里好食材多，老婆还做得一手好茶饭。”他认为这些优势比地理位置更重要，十年前便开了农家饭庄，生意还不错。“这味道才像小时候吃的猪肉。”游客在余惠学家吃饭时，对一道回锅肉赞不绝口，并买了几斤黑毛猪肉带走。

　　言者无心，听者有意。黑毛猪能否大规模养殖？余惠学动了心思。

　　2012年，他出资43万元，拉着邻居吴明成、谭品军一起注册了恒惠黑毛猪养殖有限公司。黑毛猪是当地的传统养殖品种，但由于没有白猪长得快，几乎在红坪镇绝迹，他们走遍全镇，花了3万元才收购了5头母猪。

　　建了3亩地猪圈，租了80亩荒地荒山，从江西宿阳买了100多头猪仔。头一年，出栏80头，收入只有37万元。三人细细算帐，赚的钱还没银行存款利息高，吴、谭两人退了股。

　　余惠学选择坚守。他认真琢磨养殖技术，猪仔数量逐年增多，2015年出栏400头，纯利润达到50万元。

　　农家乐餐桌上签订单

　　“老余，杀头猪，我们有12个人来你家玩。”每逢周末，都会接到这样的订餐电话。不少松柏、木鱼居民双休日出行首选余惠学家饭庄，两顿饭以猪肉菜为主，吃不完的肉还全部买走。

　　去年春节前，一位曾在他家吃过黑毛猪肉的武汉旅客打来电话，订购鲜肉。“我订12头，你把鲜肉包装后送到神农架机场，快递发送。”

　　这单生意，最终以每斤68元的价格成交，12头黑毛猪卖了13万元。这可把他乐坏了。“我家的猪，都是吃饭的客人买走的。”余惠学的妻子江学荣推销黑毛猪肉系列菜品也有绝招，每天在厨房外摆一炉子，用沙锅炖大骨或排骨，肉香味散发出来，游客寻味点菜。“可别小看这个农家乐，这可是咱家黑毛猪销售的‘根据地’，生意都是在餐桌上成交的。”江学荣说。

　　村里一半农户养起黑毛猪

　　从2014年开始，部分村民跟着余惠学的公司养黑毛猪。公司提供猪仔，收购时出价比市场价每斤高2元，确保养殖户的利益。

　　2015年，村里养黑毛猪的农户已达22户，出栏130多头，户均收入过2万元。

　　今年春节，余惠学走家串户，与大家商量一起养黑毛猪。一趟下来，113户有意向，超过半数，共派发猪仔1000头。

　　销路俏、价格好，但猪仔少。余惠学把猪场改成专业繁殖场，减少养猪的量，多提供猪仔。他说，路子摸准了，就要把黑毛猪产业做大，光靠一个人的力量是不够的，必需发动全村来养猪。他计划，再通过3年努力，让全村197户都养上黑毛猪，户均达10头以上，仅此一项就能为每家养殖户带来一年4万元的稳定收入。