基督教的复活节即将来临，欧洲人有复活节吃彩蛋的习俗。奥地利仅有800多万人口，每年这个时候却要消费掉7000多万只鸡蛋，相当于年消费量的1/10。大批量鸡蛋上市，鸡蛋的质量有保证吗？奥地利食品监督部门负责人给出的答案是肯定的。该负责人说，奥地利的食品监管是欧洲最严格的。在超市，你只要选择带有“质量验讫章”的食品，质量就会有保证。

　　鸡蛋不上“户口”没人买

　　鸡蛋是百姓生活的基础食品。商家要想获得“质量验讫章”，首先必须将鸡蛋的相关信息录入信息库，使其来源100%可查。在超市里，任何一枚鸡蛋或其包装上都要喷打一组数码，这样消费者用手机就可以查到鸡蛋的相关情况。超市的鸡蛋如果没有“户籍”，要找到买家是很难想象的。

　　这种做法目前在欧洲已经很普遍，但奥地利是实施最早和最好的。鸡蛋在离开饲养场前，每个鸡蛋都会被喷一组数码，例如1－AT23456。其中，1表示饲养方式，这里指的是“散养”，AT表示鸡蛋产自奥地利，23456则表示饲养企业的代码。如果进入数据库查验，还能了解到更多的信息。

　　下蛋鸡怎么养有严规

　　据最新调查，在购买鸡蛋时，奥地利消费者最关心的是母鸡的饲养方式。对于市场份额较大，标号为1的“散养”鸡蛋，规定是这样的：母鸡必须生活在可以随意奔跑的绿地上，其活动范围内必须有自然树木、树丛，以便母鸡借以抵御天敌。另外，必须保证母鸡能够按照其自然天性活动，例如能够自然地刨地、追逐、振翅等。

　　标号为2的是“圈养”鸡蛋，对其规定是：母鸡在围栏内必须能够接触地面，在地面上自由活动，能够自然地按其天性生活，例如保持其刨地、追逐、振翅等习性。母鸡活动区域至少要有1/3以上地面铺上干草或者刨花。母鸡的下蛋窝必须通风、避光、舒适、安静。

　　标号为0则是所谓“生态”鸡蛋。它除了满足“散养”的要求外，鸡饲料必须符合生态标准规定。

　　自2009年1月1日起，奥地利禁止销售“笼养”鸡蛋，所以目前市场上已经没有标号为3的“笼养”鸡蛋了。

　　盖个鸡蛋合格章要求多

　　在奥地利，鸡蛋信息库由生产企业和消费者保护部门等多家单位自愿成立，且非营利。鸡蛋编码纳入信息库不是强制的，是企业的自愿行为，企业必须缴纳管理费，每100只鸡蛋缴纳管理费人民币0.13元左右。鸡蛋纳入信息库后，才有可能从食品监管部门申请到“质量验讫章”。没有这个章的鸡蛋，即使再便宜，也很难在超市中卖出去。所以，进入商店的鸡蛋几乎无一例外地被纳入了信息库。

　　在消费者眼里，“质量验讫章”证明生产企业每年接受过卫生和动物保护等方面的专业培训和检查，其产品质量远远高于法律的基本要求。这个章也意味着企业要承担责任，除了自己加强质量管理，还必须接受独立的第三方机构的定期严格检查和临时突击检查。

　　鸡饲料也要管起来

　　据食品管理部门介绍，自2010年起，奥地利就不准许使用基因饲料养鸡；2013年又规定，大豆饲料只能来源于本地区多瑙河流域，以减少饲料运输，提升环保和饲养质量，降低对蛋白质进口的依赖。采取上述措施后，奥地利鸡蛋的质量大幅度提高，虽然价格比进口鸡蛋高，但仍是当地消费者的首选；同时，奥地利虽然每年可产16亿只鸡蛋，但仍需进口620万吨才能满足需要。

　　食品监管部门认为，在鸡蛋监管方面，仍有很多工作要做。例如，不少进口鸡蛋尚未纳入监管信息库。这些鸡蛋虽然在超市已经找不到销路，但会流入食品加工领域，以蛋糕、面条的制成品形式返回百姓的菜篮子。另外，餐馆也会受价格因素驱使购买这些鸡蛋。因此，监管部门主张，餐馆今后应在菜单上注明鸡蛋的来源，让消费者对此享有知情权。餐馆这样做了，将会得到一个特殊的质量认证章。

　　（本报维也纳3月19日电 本报驻维也纳记者 王怀成）