[面对面]姜俊贤:餐饮安全非终身制 定期复查不含糊
- 发布时间：2016-03-18 09:00:00 来源：中国经济网 责任编辑：罗伯特
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2015年，全国餐饮收入实现32310亿元，大众餐饮带火了“舌尖经济”，而对于部分小餐馆的卫生和食品安全问题也引发人们关注。对此，中国烹饪协会会长姜俊贤在中国经济网《经济热点面对面》节目中表示，中国烹饪协会正在试点推行百合花食品安全与营养放心餐厅认证工程，目前已经挂牌400多家。
姜俊贤表示，由中国烹饪协会派一只专业的队伍到餐饮企业中进行辅导，帮助餐饮企业改进食品安全的监控方法和制度，并对企业员工进行培训。直到这个餐馆达到《食品安全法》所要求的管理体系水平，并且使食品安全保障制度能够良性运转的时候，就认证为百合花食品安全放心餐厅。
姜俊贤表示，通过认证的餐馆会在门店显著位置挂上通过的百合花标志，消费者看到这个牌，就知道来这个餐馆吃饭是可靠的、安全的。但是这个认可的牌并不是一挂定终身，中国烹饪协会的工作人员要经常回访，至少半年进行一次复查来保证这个制度的良好运行。
姜俊贤表示，目前百合花食品安全放心餐厅已经挂牌了400多家。今后中国烹饪协会将把此作为一个长期的任务来执行，从第三方的角度去帮助餐饮企业尤其是中小餐饮企业加强行业自律。（中国经济网记者 杨娜)
