餐饮企业试点明厨亮灶
- 发布时间：2016-03-16 07:29:47 来源：厦门日报 责任编辑：罗伯特
本报讯 （记者 陈泥 通讯员 曾庆光 杨铃）昨天，思明区市场监管部门在大润发举办大型消费维权宣传活动，吸引了不少市民参与。活动现场的一个亮点就是“餐饮服务食品安全示范街”商家的自律承诺签约。
筼筜市场监管所相关负责人透露，下一步，监管部门将在这条示范街上推行餐饮企业“明厨亮灶”工程，即在餐饮商家的凉菜间、粗加工间、烹饪加工间、洗消间等关键区域实行视频监控，将后厨加工流程透明化，让消费者一目了然。同时，要求餐饮商家将营业执照、卫生许可证、后厨操作人员的健康证等食品安全信息，统一在店内电子显示屏上向消费者公示。
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