带一本书“吃透”伦敦
- 发布时间：2016-03-16 06:34:44 来源：广州日报 责任编辑：罗伯特
美 食
林颐
《吃透你了，伦敦》
加菲 著
中国财政经济出版社
“美食侦探”系列书籍每次出街，都会引来粉丝尖叫。这套书图文俱佳、轻松惬意，兼有各大城市餐馆指南，真乃吃货福音。一本在手，美味招手，口水飞流三千尺。
这一站，我们去伦敦！《吃透你了，伦敦》作者加菲现居伦敦，专栏作家，曾任奢侈品杂志及时尚网站编辑，自然对伦敦这座古老又新潮的国际大都市深谙于心。文字清新可喜，图片美轮美奂，隔着纸张传递色香味俱全的美食气息。
入乡随俗，先来尝尝英国的“国民菜”：炸鱼薯条。加菲以《人间烟火》冠题，可见这道菜之亲民与普及程度。“只要你去英国的海边小城，就会看到遍地的小店在卖炸鱼薯条的壮观景象：刚刚炸好的鱼块热腾腾、黄澄澄，被几层折起来的灰白色纸大概包好。再抽几张纸卷成锥形，满满地填满粗短的现炸薯条，然后按个人口味撒盐或加醋（英国人吃薯条喜欢往上面淋醋）——一份美味地道的炸鱼薯条就完成啦！”到伦敦，Queen's Park肯定非去不可，加菲很贴心地给大家介绍了附近的Mr. Fish，性价比高的市井小店，如果顾虑油炸食品对健康不好，那也可以在这家店品尝烤鱼沙拉——健康版的炸鱼薯条。
说实话，不列颠传统食谱菜系的确乏善可陈。英国居于欧洲一隅，曾经弱小落后，直至15世纪新航路开辟，英国凭借自由贸易构建了一张全球市场体系，这个日不落帝国抵达过许多角落，向外输出英国文化，同时也吸纳世界各地的文化。在伦敦住了好些年，加菲最大的感受——包容！食尚也是其中一部分。伦敦的餐馆包罗万象，世界各国美食都能在这里找到。Le Marche洋溢意大利风情，风味丸子是祖母辈的手艺，出自私家庄园的葡萄酒更是一绝；Dishoom孟买茶餐厅并不出售印度咖喱等重口味，穷学生可以来一份无限续碗的印式燕麦粥，是男女老少咸宜的休闲好去处；在Asakusa可以吃到远隔重洋依旧新鲜的日料，除了顶级生鱼片，这里的寿司手卷、菜泡饭、照烧鸡肉、秋刀鱼都很鲜美；此外还有，比在曼谷更好吃的泰国菜、非洲草原上的味蕾体验、开在地下室的墨西哥菜，中式的湘菜馆……加菲穿街走巷，寻香访吃，吃透伦敦，吃透了各国美食。
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