食品业绩下滑专题

　　昨日记者获悉，康师傅控股有限公司发布盈利预警，2015年度，康师傅未经审核的股东应占溢利大幅下滑约35%~40%。而记者了解得知，方便面市场依然不景气，即使巨头们力推新品以改善口味、提高品质，仍难挽消费者宠爱。

　　而国内最大的预调鸡尾酒品牌RIO（锐澳）的母公司百润股份下调年报业绩预期被认为是传闻的佐证。

　　广州日报记者涂端玉、 林琳

　　据悉，在去年三季度报告出来时，净利润下滑趋势已经显现。根据去年三季度业绩报，康师傅在去年前九个月的股东应占溢利3.42亿美元，同比下降12.67%。而从年度对比而言，康师傅在2014年年度净利润同比下跌的幅度仅1.97%，达4亿美元。对于2015年财务业绩出现倒退，康师傅给出的原因是：方便面产品升级提价，短期由于渠道观望造成期内销售下跌；饮料事业基于财务保守原则，积极提拨减值准备；汇率波动，影响集团获利。

　　方便面市场衰退持续

　　出现大幅度的净利润下滑，在康师傅的老对手统一身上也出现过。去年3月，统一集团中国发布了2014年成绩单，其净利润大跌68.8%，降幅为近五年来最大。

　　对于在方便面市场占比近50%的康师傅来说，方便面市场的整体衰退仍在继续。根据AC尼尔森市占分析数据显示，2014年中国方便面市场销售量同比下滑7%，延续了方便面连续四年下跌的态势。

　　记者采访多位白领人士获悉，对于市面上力推的统一“革面”、“汤达人”以及康师傅“爱鲜大餐”、“珍料多”等高端产品，大部分受访者都表示“没吃过”，甚至“没留意过”，印象都还停留在老坛酸菜、红烧牛肉、来一桶系列等老牌产品上面，且受访者基本表示“一个月都难得吃一次方便面，去超市基本跳过方便面柜架”、“选择速冻产品较多，偶尔才吃方便面”。

　　“其实在主食领域，方便面的‘难兄难弟’还包括饼干等。市场产品正呈现多样化、便利性特点，消费者逐渐减少了对原来老品类的消费依赖，并非单纯改善口味、提高品质就可以扭转大势。”一位行业观察人士表示。

　　预调鸡尾酒的泡沫破灭？

　　预调鸡尾酒的泡沫破灭了吗？近日，小众的预调鸡尾酒因为滞销、降价的传闻成为酒类市场热点，而国内最大的预调鸡尾酒品牌RIO（锐澳）的母公司百润股份下调年报业绩预期被认为是传闻的佐证。年度增长率曾经达到200%、业内预期2020年市场规模将从2013年的10亿元暴增至200亿元的预调鸡尾酒是否已走进了“死胡同”？

　　海纳机构总经理吕咸逊评论称：“预调酒是白酒业的救命稻草吗？白酒经营的问题还是应该回到白酒来解决。妄自菲薄没必要，贸然转型很可能是为锐澳做了嫁衣。”

　　锐澳的母公司百润股份近期下调年报业绩预期被视为坐实了这个预言。对于净利润同比增长由150%~200%下调至60%~90%，该公司解释原因有二：一是预调鸡尾酒业务经历 2015 年年初前的爆发性增长后，进入平台期；二是子公司在2015年第四季度投放的各项主要费用环比前三季度继续增加。

　　“预调酒市场客户集中于年轻群体，其特点是容易接受新事物，容易受导向影响改变，如果‘泡沫破灭’，在电商遍地的今天，势必影响未来酒类市场的主要消费群体。”1919商品中心总监蒋常宇分析。

　　蒋常宇认为，预调酒市场始终是一个新兴酒类市场，始终拥有可观的消费量，目前出现的预调酒问题多数涉及于渠道商利润压缩、大面积囤货、厂家严控销售价格等。

　　据蒋常宇透露，目前经销商为了尽快盘活资金，产品的价格下调幅度达到15-16%左右。不过在记者走访的超市和便利店未见到促销活动，几种预调酒的价格没有什么变动，蒋常宇对此解释称超市的价格相对固定，对其他环节的价格变化反应不会那么敏感。据蒋常宇透露，目前一箱（24支）锐澳的进货价格大概是172.8~180元之间。

　　不过，蒋常宇对于预调酒的消费市场相对乐观：“预调酒市场的扩大和成熟，有望渐渐摆脱依靠媒体高爆率产生销售、最终营销成本也是由消费者买单的情况。”