热科院研发10种可可系列食品
- 发布时间：2016-02-05 08:31:35 来源：海南日报 责任编辑：罗伯特
本报海口2月4日讯（记者王玉洁 通讯员唐欢）可可、咖啡与茶一同被称为世界三大饮料作物。为了深入挖掘可可这一热带作物的经济价值，中国热带农业科学院香饮所研究团队研发出了可可咖啡、可可椰奶、香草黑巧克力等10种系列产品，填补了我省特色可可风味产品的空白。
“我们采用箱式温度补偿发酵、温室烘焙生香等技术，主要研究解决了可可豆发酵不完全、香料饮料产品营养成分利用率低等关键技术难题。”热科院香饮所研究员谷风林介绍道。
据介绍，在研发可可的技术上，热科院香饮所申请并获授权国家发明专利6项，制定技术标准3项，技术规程2项，主要牵头的可可系列产品研发、中试与示范的项目获得2015年度海南省科技成果转化奖二等奖。
科研成果走出实验室、走向市场，方能发挥更大价值。据介绍，为了推动科技成果转化，近3年，该项目采用“科研院所+公司+基地+农户”“科研院所+农户”等模式，为大约2000人提供了就业岗位，年均产值达到5000万元以上。
此外，该项目除了吸引海南本土企业外，还吸引了省外企业的关注，目前已有江苏无锡一家公司投资200万元在海南建立了160亩可可示范基地。
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