快检车开进市场,15分钟验农残
- 发布时间：2016-02-02 14:29:29 来源：齐鲁晚报 责任编辑：罗伯特
马上过年了，家里买的菜会不会农残超标?买的羊肉有没有掺进鸭肉猪肉?购置的猪肉有没有含瘦肉精?春节前夕，省食药局在全省17市统一开展“食品快检进市场”活动，本次活动由173个县(市、区)局分别在节日集中消费的商场超市、农贸市场等575个销售场所统一设置“食品快检进市场”点，主要针对生鲜肉、蔬菜、水产品等重点品种展开快检。
本报记者 张鹏飞
蔬菜农残超标没?十来分钟就搞定
小年前夕，记者跟随省食药局食品流通处工作人员走进济宁任城区农贸市场，对食品快检车进行了现场探访。在任城区秦庄农贸市场门口，停着一辆醒目的食品快检车。
车上负责技术检测的山东赛蒙斯生物技术有限公司副总经理赵恒介绍，食品安全快检车是一个小型快速检测实验室，车上的执法人员可借助车上搭载的农药残留快速检测仪、食品安全智能分析仪等各类快速检测设备，实现对食品多项指标的快速检测，普通检测项目像蔬菜农残、猪肉中的瘦肉精项目，从拿到车上到最后检测出结果一般只需15分钟左右即可完成。
将生鲜肉样品拿到检测车后，工作人员开始对该肉品样品进行瘦肉精检测。工作人员先是把样品肉用水浴锅煮10分钟，煮出一些液体，然后将液体滴到检测卡，再过5分钟左右，检测卡结果显示:无瘦肉精，肉品合格。
随后，在检测车上，记者还看到工作人员刚刚打印出的一份芹菜农残检测结果，上面显示未检出二氧化硫和甲醛，判定结果合格。
羊肉是否掺了鸭肉?现场就能出结果
今年冬天格外冷，在家涮着羊肉吃个火锅最惬意不过了。那买来的羊肉卷是否像商家标注的那样是百分百纯羊肉呢?这个项目在快检车上也可以现场测试。
根据经验判断，掺假的肉多为鸭肉和猪肉，检测人员便运用动物源性检测仪对样品进行了猪肉和鸭肉成分的检测。
经过50分钟的样品处理和16分钟的数据分析，最终检测结果出炉，赵恒介绍说，该套设备主要利用恒温PCR荧光检测技术，通过DNA对比，快速准确地鉴定产品中是否含有特定动物源性成分，能够检测猪、牛、羊、鸭、狐狸等10余种动物源性成分，准确率高达98%以上。
省食药局食品流通处副处长张金水介绍，在春节来临之际，省食药局要求各县(市、区)局分别选择本辖区内的2-3个流通场所，每个场所集中2～3天组织开展“食品快检进市场”活动。
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