菌落总数超标增加致病机会
- 发布时间：2015-12-15 07:44:00 来源：京华时报 责任编辑：罗伯特
京华时报讯(记者夏文)近日，因为被检测出菌落总数超标，百花牌蜂蜜被监管部门要求全市下架一批问题产品。那么，菌落总数超标意味着什么？
食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，菌落超标说明该产品的卫生可能有问题。据悉，菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，如果菌落总数超标严重，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
不过需要强调的是，菌落总数和致病菌有本质区别，菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是其中的致病菌，这些病菌会破坏肠道里正常的菌落环境，一部分可能在肠道被杀灭，一部分会留在身体里引起腹泻、损伤肝脏等身
体器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。
阮光锋提醒，选购蜂蜜一定要去正规的场所购买，并索取票据，一旦发生问题，可及时维权。
