《米其林指南》首度推介香港澳门街头小吃
- 发布时间：2015-11-12 21:31:18 来源：国际商报 责任编辑：罗伯特
本报讯日前，米其林在香港正式发布第八版《米其林指南香港澳門2016》。今年新入选的米其林餐厅以香港本地菜系最为引人注目，入选名单包括新晋成为米其林三星餐厅的唐阁。这家餐厅“主厨推介的粤菜秉承了唐代厨艺传统的神髓。”另外两间新晋米其林二星餐厅分别是富临饭店及明阁，两者均以港式粤菜著称。澳门方面，新濠天地的粤菜餐厅誉珑轩及法国餐厅御膳房同样获提升为二星餐厅。
11间新晋米其林一星餐厅的食肆包括香港的中菜餐厅利苑酒家(观塘)、北京楼(中环)，川菜餐厅呇，法国餐厅ON、SergeetlePhoque，TaVie以及澳门的风味居、泓、金阪、庭园和81/2OttoeMezzo。
今年，街头小食店也被首度收录在指南内，其中23间位于香港，12间位于澳门，成为第八版《米其林指南香港澳门2016》的一大亮点。“这是《米其林指南》自出版以来第一次对街头美食店进行系统地评选，”米其林指南国际总监米高·艾利斯先生表示，“《米其林指南》一直以真实还原当地美食特色为宗旨。而街头小食素来是香港人生活的一部分。我们的美食侦探越来越发现，这些街头小食店会更多地选用本地时令食材，在注重食物品质之余，务求原汁原味地体现当地美食特色。这也是米其林指南让人喜出望外的一次重大突破。”（古媛）
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