实验比较：储存秋菜未必每样都划算

　　那么储存秋菜最后去掉损耗成本究竟是多少？记者在咨询多位有储存秋菜经验的市民后，做了实验：

　　随着气温的下降，又到了北方储存秋菜的季节。不过，沈阳晚报、沈阳网记者调查发现，今年市民储存秋菜的意愿明显降低，秋菜的购买量也同时下降。那么，储存秋菜和现吃现买究竟价格相差多少呢？

　　市场调查：

　　价格基本上与去年持平

　　记者发现目前上市的秋菜品种齐全，有秋白菜、秋葱、薯类、萝卜等十几个种类。从价格上看，秋白菜每斤0.25元—0.35元，秋葱每斤0.5元—0.7元，绿萝卜每斤0.25元—0.4元，地瓜每斤1.25元—1.5元，土豆每市斤0.8元—1元。总体看，秋菜上市供应量充足，质量好，除了秋葱的价格比去年略高外，其余的秋菜价格与去年相比差不多。

　　记者看到，一辆辆农用车上，装载着小山一般的白菜、秋葱，提醒着人们秋菜上市、秋贮季节的到来。对于一次性购买了三四十棵大白菜的市民，摊贩提供用小拖车“送货到家”的服务。

　　在塔湾附近的菜市，菜农张文明有些发愁地说，“今年没有以前卖得好，买的人少了，卖秋菜的人也多了。不是没到时候，听唠嗑就知道，市民都不使劲买秋菜了。”

　　市民心声：

　　购买欲下降囤菜量减少

　　囤秋菜今年缘何失宠？市民各有说法。市民张女士给记者算了一笔账：一斤白菜三毛钱左右，一棵大白菜得十多斤重，合价近五元，二百斤白菜也就十多棵的样子。两三个月后，水分丢失之后，一棵十多斤白菜最多剩下两三斤，而这时候市场卖的新鲜白菜也就一块钱左右，这样算下来，还是现吃现买划算，而且还能吃到新鲜的。

　　市民郭女士说：“就拿土豆来说，我每年买一袋子土豆，50多斤，因为长芽，扔掉一半，萝卜放上一两个月也都糠了。而且秋菜没有地方放，几十年前家家有菜窖，现在放到阳台冻；放到室内烂；放到楼道不放心，吃的没有扔的多，只能少买。”

　　“买秋菜更像是一种传统，没有太多的现实和经济利益。每年这个时候，我父母都会买上不少，说实在的，能省下几个钱？还得我从五楼楼上楼下地搬，剩下的那俩钱都不够力气钱，就是应个景，我们两口子在外边少吃一顿饭，啥钱都省出来了！”80后的黄先生说。

　　实验主体：

　　秋白菜

　　采购地：

　　铁西区保工街附近

　　实验过程：采购秋白菜价格为0.5—0.6元/公斤，单棵总重3公斤。因所采购白菜为毛菜，不易储存，需去除老叶及部分菜叶。处理成净菜后余重2.1公斤。

　　储存价格：按照市民提供经验，在冬储白菜的过程中，还要考虑风干、冻伤等因素，最终剩余为净菜重量的2/3左右。秋白菜处理后实际价格为：

　　而白菜每公斤在冬季的价格为1.6元—2元，这样算下来储存秋菜价格胜出。

　　实验主体：

　　土豆

　　采购地：

　　塔湾附近菜市场

　　实验过程：采购土豆价格为1.6—2元/公斤，直接储存，无重量损失。

　　储存价格：按照市民提供经验，土豆在冬储过程中，一旦温度变化，会发生腐烂或生芽，另外，因长期储存将发生脱水，1公斤鲜土豆在储存过程中将损失60%的重量。另外，食用过程中还将损失老皮重量5%。土豆在储存后的实际价格为：

　　而冬季土豆市场价格在4元/公斤，这样不如现吃现买划算。

　　实验主体：

　　大葱

　　采购地：

　　皇姑区淮河街

　　实验过程：采购大葱价格为1.2元/公斤，去除葱叶以及老皮，处理后净重为0.7公斤。

　　储存价格：按照市民提供经验，大葱储存需晾晒，而后长时间储存还涉及风干以及外皮老化。经过两个月时间储存，一般剩余总量为鲜葱1/3左右。大葱在储存后的实际价格为：

　　大葱的价格是最捉摸不定的，一般冬季的价格在每公斤4元左右，这样储存大葱并不划算。但如果赶上“向前葱”的时段，每公斤大葱要最高16元。

　　沈阳晚报、沈阳网主任记者

　　高薇