我国高端啤酒迎来“白啤时代”
- 发布时间：2015-10-15 01:31:22 来源：科技日报 责任编辑：罗伯特
中国啤酒行业一直在不断并购整合中。在市场日趋饱和的情况下，啤酒行业处于微利状态，为此啤酒巨头纷纷调整产品结构，向中高端市场发力。
日前，青岛啤酒高调推出全麦白啤，雪花白啤也曝处于内部测试阶段。而燕京啤酒近几年来一直深化产品结构调整，中高端产品连续两年实现高速增长，2013年推出的原浆白啤在北京市场已全面铺货，在电商渠道也已经布局，这是燕京啤酒深化产品结构以适应消费升级的硕果，体现了燕京啤酒以消费者为核心，不断为消费者提供高品质产品的经营理念。
“啤酒企业争相推出白啤是为满足消费者的品质需要，也是布局高端市场的一棋。”中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇表示。
白啤起源于中世纪的欧洲，深受宫廷贵族钟爱并专享，因为酿造技术和小麦种植的权利在长达数百年的时间里始终掌控在欧洲宫廷贵族手中，从而使其在欧洲被誉为“贵族啤酒”。直到十九世纪初，随着欧洲社会历史进步，白啤才开始普及并逐渐流行起来。
据了解，白啤是在酿造原料中使用小麦芽，且小麦芽比例不低于40%，经上面酵母发酵酿制的一类啤酒，也称小麦啤酒。该啤酒流行于德国、比利时、美国等欧美国家。小麦啤酒与普通啤酒不同，富有浓郁的果香及类似丁香花的特征香气，在外观上，酒体乳白，泡沫丰富而细腻，其香浓净爽的口感和云雾状的酒体，赋予了饮用者上等的味觉和视觉享受。
燕京原浆白啤酒，传承德国“纯净酿造法”工艺，按照55∶45比例精选进口澳大利亚大麦芽和小麦芽，经珍贵德国上面酵母发酵酿制而成，酒体浊而浑厚，色泽淡而清新，泡沫细如奶油，香气独具一格，花香浓郁，酯香突出，入口净爽……一切赞美之词，都不如人们举杯相碰时的欢呼：“这白啤，够爽！够地道！”
在消费变革的时代，消费需求更加多元化、细分化、个性化，对高品质的追求前所未有的趋向一致。“消费者啤酒消费的观念已经发生改变，近期几大巨头竞相发力白啤，标志着我国高端啤酒竞争全面迈入‘白啤时代’，让消费者能有机会感受更多品类的高品质啤酒”。中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇指出。
创新求变的新常态环境下，面对消费群体多元化需求的分散与聚合，消费空间正在带来新的分层结构，燕京啤酒在产能不断扩充的同时注重产品结构的调整和优化，以满足不同消费者，特别是年轻人和高收入水平人群的个性化需求。“燕京的目标是做中国最好的啤酒，对标也是国际领先标准。凡国际知名品牌啤酒企业生产的高端产品，燕京完全能够酿造出来。”燕京啤酒副总经理、董秘刘翔宇这样表示。
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