和面用冷水好还是温水好？温水出锅的面食不够筋道
- 发布时间：2015-10-14 11:05:00 来源：西安晚报 责任编辑：罗伯特
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本报讯（记者 郑燕茹） 昨天上午，郭杜街道香积寺村村委会里聚集了60多名群众，大家跟着街道办请来的师傅学习家常菜制作、面点制作等家政服务技能。现场学到了健康的饮食知识，学会了一道新的餐点，村民们都感到很开心。而办这场活动的初衷也是为了提高群众的幸福指数。
这场活动全称是“中式烹调技能培训班”，由郭杜街道社保所、街道总工会联合举办。因为早前通知过，所以昨天不只是香积寺的村民赶来参加活动，杜永、任家寨、温国堡村等附近村民也都闻讯而来，不一会儿，会场上临时布置的餐桌就被“包围”了。长安区劳动就业培训中心的老师为大家讲课，授课重点是烹饪原料、火候、调味装盘、饮食营养、卫生安全五个方面，除此以外，活动还设置了学员实践、老师点评的环节。
大家听得都非常认真，“成人每天吃盐不要超过6克。”“我们和面的时候要用冷水，用温水的话，最后出锅的面食不够筋道。”听到这些话很多人拿着纸笔记录，生怕漏过任何一个细节。学员实践的环节最热闹，大家平常都要为家人准备一日三餐，今天系统地学习了烹饪知识后再去做菜反而有点儿紧张，村民苏大姐笑着跟邻居们说：“平常都是凭着感觉放调料，今天才知道还有这么多讲究。”这句话引得大家哈哈大笑。玩笑归玩笑，做起炒白菜、罗非鱼来每个人都非常认真。
记者了解到，这场活动将持续三天，考试合格的学员将会获得“西安市中式烹调师职业资格证书”。听到有证书拿，大家更开心，“咱也是有证的人了，以后家人吃的饭也是大厨做的了。”唐大姐笑着说。
