一家食用油企的“创新逆袭”
- 发布时间：2015-10-09 14:32:39 来源：山东商报 责任编辑：罗伯特
商报济南消息（记者杨锐）尽管近年来餐饮行业的不景气对食用油的需求量产生了很大影响，市场上同类食用油品牌和数量也在持续不断的增多，但是鲁花集团却没有受到市场的影响，销量反而仍持续提升。究其原因，是产品不断的创新为鲁花集团赢得了内在动力和广阔的市场。
管理创新让鲁花的产品得到了广大消费者的认可，尽管集团的花生是从不同省份收购回来的，但是为了保证市场上销售的食用油质量一样，每个地区的花生从选址到种植都是经过鲁花集团严格把控的，每天生产的花生油也要由各地子公司将样品传到总部，经过总部认可、味道一样的食用油才能被推向市场。
面对市场上调和油鱼龙混杂的局面，2015年，鲁花集团做了一个令业内侧目的举措：新上市的玉米、大豆、菜籽三款调和油公布配方比，并郑重承诺：今后鲁花品牌旗下所有调和油产品将全面公开配方比。
调和油是将两种或者两种以上的食用油按一定比例调和而成，虽然市场上调和油售卖的比重很大，但是我国尚未出台统一标准，这使得调和油市场产品众多，配方却不公开。“消费者无法了解调和油的营养配比，只能通过广告宣传和自己的有限认知选购。”
除了食用油之外，进军调味品行业的鲁花集团更是对酱油进行了进一步的创新工作。为了避免水淋法产生的弊端，鲁花集团更是把曾获国家专利技术的“5s压榨技术”运用到酱油的生产之中。
做酱油的关键是菌种的优劣。自2002年起，鲁花人便开始了菌种的研发培育，组织科研力量投巨资建立酱油菌种研究中心，与全球科研机构进行合作，研制出了鲁花集团的独特菌种——鲁花酱香菌。为让菌种得到更好的繁育和生长，鲁花更是独具匠心地让菌种在音乐中成长，以期让这些小小的微生物激发全部的活力，更好的生香，凝香。发酵过程也是经过科学研发反复论证，采用纯净发酵技术，投巨资建立全自动低温控制系统，构建一种恒温密闭纯净发酵环境。鲁花集团宣传部长徐萍华告诉记者，发酵过程要经历6个月之久，而整个过程中都会伴随着音乐，这样酿出的酱油经过集团的检测与普通酱油相比品质确实更加稳定、酱香十足，完全不再需要添加其他任何防腐剂，有明显的优势。
