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一家店一天卖西湖醋鱼近千条

  • 发布时间:2015-10-08 08:31:22  来源:钱江晚报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  “过去6天客流量比平时上升30%,10月3日生意最好,仅西湖醋鱼就卖出近1000条,创下了我们的新纪录。平时也就两三百条。”看到这个长假的成绩单,杭州酒家负责人刘国铭表示满意。

  每逢佳节胖三斤,许多外地游客黄金周来杭州就是逛吃逛吃的节奏,于是,这个黄金周,虽然据纳入监测10家定点餐饮统计,营业额2412.3万元,同比总体降8.6%,但外婆家、味庄、知味观、杭州酒家等景区餐厅集体爆满。

  过节就是逛吃逛吃,黄金周景区热门餐厅人气爆棚

  一家店一天卖西湖醋鱼近千条

  早上9点开始排队午餐

  景区餐厅人气超旺

  由于中秋国庆离得近,这个长假的高峰来得格外早。“往年都是10月3日、4日、5日三天是高峰,今年1日就开始忙了起来。”味庄负责人董顺翔说,3日天气转好,味庄当天的客流量突破4000人次,比去年同期多三成多。

  “听前面的人说,早上9点就开始排队,这未免也太夸张。”上海游客小沈习惯于假日来西湖边走一走,吃吃物美价廉的杭州馆子,这个黄金周也不例外,听天气预报说3日天气要好转,清早就从上海出发,原本想着逛一圈西湖刚好吃饭,没想到整个上午都用来排队了。外婆家负责人告诉记者,这个黄金周外婆家湖滨店平均一天接待客人3000多人次,各家门店的客流量总体同比增10%左右。

  在知味观湖滨总店,这个长假从早到晚,收银台前都大排长龙。外卖窗口里除了素烧鹅、定胜糕等传统点心,现烤月饼也吸引了不少吃货尝个鲜。

  长假期间,楼外楼客流量同比增近8%,营业额566万元,总体增长4%,其中“东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化鸡”等名菜点单率高,占总营业额5成左右。

  婚宴少了三成多

  散客唱主角

  在杭州餐饮旅店行业协会秘书长叶驰眼中,这个黄金周有些特别。跟往年不同,今年黄金周餐饮消费,散客唱起了主角。

  知味观负责人告诉记者,过去6天知味观的婚宴同比下降近33%。“这个黄金周销售额同比增长只是个位数。散客的人均消费低一些,导致今年的增长势头不如去年。”该负责人表示,好在散客还算给力,原本用于婚宴的4楼大宴会厅,这个长假基本都在接待散客。

  董顺翔表示,长假走进店内绝大多数都是家庭。“现在的食客越来越懂得吃,无论就餐环境、服务还是菜品特色,要求越来越高。”

  在西湖醋鱼、叫花鸡、龙井虾仁、东坡肉等经典杭帮菜外,这个长假,杭州酒家的菜单上还出现了湖蟹、沼虾以及板栗等时令菜。“口味更地道,风格更年轻。”杭州酒家负责人告诉记者,前段时间开始尝试通过微信、大众点评等网络推广方式,目前看来效果不错。

  另据了解,楼外楼的顾客支付宝结账比例增加;新白鹿等通过网站外卖预订的客户也在增多。

  本报记者 陈婕

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