本报济南9月20日讯(记者 马绍栋) 食品药品安全关系到公众身体健康和生命安全，根据《全国食品药品安全科普行动计划(2011—2015)》要求，每年9月份举办“全国安全用药月”(以下简称安全月)。本报特此发起“食药科普大讲堂”活动，第一站走进莱芜雪野湖景区，联合提供家庭涮烤一站式服务的“草缘食尚”共同为消费者讲解火锅、烧烤用食材的甄别和选购常识。

　　“有些看起来特别鲜亮的腐竹，生产过程中可能添加了化学物质‘吊白块’，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物质，损害人体健康。”20日上午活动一开始，很多市民便围拢过来拿起一样样的火锅、烧烤常见食材进行资询。

　　草缘食尚品牌创始人谷承远介绍说，在挑选腐竹时要注意观色泽、看外观、闻气味，质量差的腐竹颜色多呈灰黄色、黄褐色，色彩暗淡，没有豆香味或有苦涩、酸臭等刺激性气味，如果用水泡，可以发现好腐竹有一定韧性，所泡的水呈淡黄色不浑浊。“你尝尝我们的腐竹产品，豆香持久，弹性适中，不涮也能吃。”他边说边递过一块涮好的腐竹，尝起来果然豆香浓郁。

　　火锅底料又该如何鉴别呢?“货真价实的火锅底料刚放进锅里煮时，散发出来的气味不是很香，但是随着时间的增加会越煮越香，如果一端上来就香气四溢，并且带着刺激性辣味的火锅，很可能是加了辣椒精或者火锅红的‘化学锅’。”

　　谷承远指着自家的火锅汤底介绍说，牛油是火锅底料的重要原料，正宗牛油制作的火锅底料有一定硬度，表面有一层明显的油脂。这种火锅底料一般冬天硬、夏天软。而假底料厂家为了降低成本，用人工香精替代天然香料，用石蜡替代牛油，而含石蜡的底料一直都是硬的。

　　谷承远还介绍，火锅用羊肉，白肉和红肉是相接的，纹理清晰，而假羊肉白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。如果把羊肉片化冻，假羊肉片红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。“消费者选购时一定要到正规渠道。”

　　我省发布药品质量公告，中药饮片成问题药重灾区 宏济堂济成堂被检出劣药

　　近期，山东省食药监局对全省药品生产环节药品、中药饮片(材)进行了质量抽验，截至8月上旬，共完成药品抽验1724批，发现不符合标准规定药品38批，值得注意的是，其中有33批不合格药品为中药饮片，宏济堂、济成堂等中药饮片生产企业均被检出生产劣药。

　　据了解，此次省食品药品监管局组织开展的评价性抽验有791批，合格791批，各市食品药品监管局自行组织开展的重点监督抽验933批，合格891批，发现不符合标准规定药品38批，其中包括33批中药饮片、3批医疗机构制剂、2批中药提取物。由此可以看出，中药饮片及中药(材)仍是药品质量的“重灾区”。

　　记者注意到，在不合格中药饮片的不合格项目一栏中，“性状”是八成不合格饮片的不合格项目，例如宏济堂生产的酒黄精、焦六神曲，济成堂生产的海金沙、菟丝子均被检出性状不合格。专家介绍，中药材及饮片标准中的性状项系指药材和饮片的形状、大小、表面(色泽与特征)、质地、断面(折断面或切断面)及气味等特征。药材或饮片掺伪、掺杂、染色较为严重时，其性状特征会发生明显变化。

　　对本次不符合标准规定的药品和违法药品生产企业，食药监部门将根据药品管理法等有关法律法规组织查处。

　　(本报记者)

　　本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。网友为此稿件打分的平均分是：