威士忌的棕色从哪儿来？
- 发布时间：2015-09-18 08:30:52 来源：中国民航报 责任编辑：罗伯特
威士忌(Whiskey)是最受欢迎的烈酒，无论是它的香气还是口感，都备受人们的喜爱。当然，威士忌最具吸引力的还是它迷人的色泽。大部分威士忌都呈棕色。那么，威士忌中那深沉的色泽到底是从何而来的呢？
威士忌需要经过木桶陈酿，而人们通常都会选择烘烤过的橡木桶。烘烤木桶，顾名思义，就是用火把木桶的内部点燃，使橡木桶内壁形成炭层。
橡木桶的烘烤程度不同，使得陈酿在橡木桶中的威士忌也风格各异。在烘烤过的橡木桶中陈年时间越长，威士忌的色泽就会更深。然而，许多新开的酿酒厂或蒸馏室会使用各种各样的方法加快陈年过程。有些酿酒厂会把烘烤过的橡木条加入威士忌里，有的酿酒厂则选择体积较小的橡木桶，使酒液与橡木桶的接触面积更大，还有些酿酒厂会通过添加人工色素来加深威士忌的颜色。
有时候，人们只看到威士忌的颜色深浅不一，却不知不同颜色威士忌的风味也千差万别。一般来说，颜色较浅的威士忌通常都会有浓郁的水果味；而深色的威士忌则有比较明显的橡木风味，如香草、焦糖、皮革味等。橡木的烘烤程度不同以及在橡木桶中陈年时间的长短，都会对威士忌的色泽和风味带来极大的影响。
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