本报记者郜晋亮

　　青海清真食品资源丰富，且有机和绿色食品居多；穆斯林人口近100万，从事清真食品用品领域的企业、个体经营户有2000多家，清真产业年产值近30亿元。

　　青海作为“一带一路”重要节点之一，能否从庞大的清真产业中分一杯羹？

　　以展会促清真产业扬名

　　前不久，在青海省举办2015中国（青海）国际清真食品用品展览会（以下简称“青食展”）上，海东市循化撒拉族自治县的忠华核桃有限公司与马来西亚一家公司签订了一份年1亿元的核桃乳销售合同。外国公司怎么能看上青海核桃乳，而且出手还这么大方？

　　说起这件事来，忠华公司董事长韩忠华感触很深：“没有‘青食展’这个平台，也没有我们今天的成功。”9年来，韩忠华每年都会参加“青食展”，每年也都会有意想不到的收获。他说：“在过去，传统的核桃产品想要卖上好价钱，甚至想要出国，那是根本不敢想的事情。”

　　去年，韩忠华鼓起勇气，凭着九年来参加“青食展”积累的经验，带着自己的核桃乳第一次跨出了国门，来到了马来西亚。路上韩忠华就打定主意，既然带出来了，就一定要卖出去。好产品自然受欢迎，在马来西亚组织召开的商品交流会上，韩忠华的核桃乳深受当地人的喜爱。

　　做好顶层设计助企业“出海”

　　像韩忠华一样能把深加工清真食品卖给老外的，目前在青海还不是太多。韩忠华说：“其中最大的问题就是，国内的清真食品认证在国际上还没有得到认可，要想出口就得拿到国际承认的清真认证。我这一年的时间基本都花在一件事情上，就是努力与马来西亚清真食品的标准接轨，拿到他们的认证。”

　　不过，这样的状况正在被改变。青海丰富的清真食品产业资源，要发力挣老外的钱，需要一个内外沟通的“高大上”的平台，“青食展”实现了清真产业国内外的互通，既走了出去，也引了进来。东南亚、南亚、中东、中亚、非洲等越来越多的穆斯林国家开始走向这个平台，并认可青海的清真食品。

　　青海省贸促会会长王熙惠说：“借助‘青食展’这个平台，青海清真食品产业招商引资规模不断扩大，产业层次也将不断提高，对外开放的程度不断提升，融入‘一带一路’的步伐正在不断加快。”

　　为此，青海省专门编制出台了《高原清真产业发展规划（2015-2020）》，全面部署清真产业发展。青海省经济和信息化委相关负责人表示，该规划不仅明确了清真食品用品产业发展重点，还对加大财政扶持力度、拓宽产业融资渠道、加大土地和税收政策的支持力度及专业人才体系建设等保障措施提出了明确的要求。

　　2000亩变2万亩，企业带农效应显现

　　“芝麻片、馓子、酿皮……这些老外们没有的东西，就是我们的特色，也是我们最大的优势。”青海省海南藏族自治州同仁县副县长马进贤说，要是能把这些地方美食卖到全国各地乃至全世界，农民们将是最大的受益者。

　　如今，清真糕点、盖碗茶、枸杞香醋、清真火锅底料、牛肉酱等一批具有青海特色的清真食品正崭露头角。

　　青海百德投资发展有限公司董事长马君义说，随着清真食品在市场上的走俏，公司已研发出了160种生态牦牛、藏系羊肉生熟制品，及牦牛丸子等特色休闲食品，下一步将进军国际市场。

　　马君义说：“公司成立十年来，我们的理念变了，眼光变了，产品多了，但‘公司+基地+农户’的模式没有变。”

　　与马君义一样，韩忠华的核桃公司采用的也是“公司+基地+农户”模式。公司无偿为农民提供苗木，给予技术培训，与农户签订销售合同，按市场价回购。韩忠华说：“公司现有核桃基地2000亩，农户种植面积2万亩，公司带动1.5万户农户，户均年增收8000元左右。”