订餐O2O，会是下一个团购吗
- 发布时间：2015-09-11 02:29:22 来源：解放日报 责任编辑：罗伯特
■唐 烨
饿了么最近又融资了，号称有6亿美元。一估算，饿了么估值一下飙升至36亿美元。
36亿美元是什么概念？相当于深耕多年的携程市值的三分之一。有竞争对手立刻就质疑此轮融资的真实性，引发了一场舆论战。
融资是否真实，笔者并不了解。但从这场口舌之争中可以看出，订餐O2O市场已经相当热。
饿了么、美团、百度外卖、淘点点、到家美食汇……大大小小十几家，竞争激烈，最明显的特征就是“烧钱”。为抢占市场，如今的订餐O2O全是“赔本赚吆喝”。以美团为例，常年举办“满50减15元、满30减6元”活动，这减去的大部分都是美团自己贴钱，再加上物流费用，一单订餐服务，至少要贴七八元。
可订餐本身是高频但用户黏性非常低的领域，往往是哪里有便宜，用户就用哪家，贴个几单生意未必能绑住一个用户。这不禁让人想起前两年团购网站的竞争，同样是前景遥遥无期的大规模烧钱，最多时有上千家团购网站在风口奋力飞扬。
今天的订餐O2O，会是下一个团购吗？笔者倒不这样认为。因为这两者之间还是有很大区别的。
首先，团购是以剥夺商户部分利润为基础，订餐O2O从长期看会提升商户利润。团购说白了就是给用户提供便宜货，便宜的部分一方面由团购网站补贴，另一方面则从商户利润中出。如果商户长期依赖折扣生存，其品牌价值势必会贬值。订餐O2O则为商户开辟一个新的销售渠道，虽然商户要付一定“进场费”，但因为节省了自己配送的物流费用，最终算下来，商户肯定是赚的。
其次，团购门槛太低，几乎没有核心竞争力，而订餐O2O门槛相对较高，物流配送是其核心竞争力。订餐O2O，不仅需要配送迅速，还要配送标准化，如温度、湿度都要能保证，汤汤水水不能洒出来等。因此，要想为用户提供有保障的配送服务，必须要真金白银自建物流。
尽管订餐O2O模式更被看好，但从很多订餐O2O企业表现看，要想走得更远，仅靠烧钱是不行的。比如，配送食物的安全问题一直没有得到很好解决。经常有媒体曝光，在订餐O2O上经营红火的餐厅实际只是个人作坊，卫生质量堪忧。对可以在订餐网站上提供服务的餐厅，究竟应符合什么标准，大部分订餐O2O都没有很严格的规定。
最近，投资圈在“瑟瑟发抖”，有不少投资大佬说，资本寒冬要来了。若真如此，订餐O2O企业不妨先省着点花钱，因为这条竞争路还长着呢。与其拼烧钱速度，不如拼服务内功。
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