厦航建立业内首个机上餐食过敏原数据库
- 发布时间：2015-09-06 09:17:28 来源：中国民航报 责任编辑：罗伯特
本报讯 通讯员黄雪菲报道：近日，厦航通过对在用的2900余种餐食原材料进行过敏原筛选，初步建成机上餐食过敏原数据库。此举为业内首创，将有效规避旅客食物过敏风险，进一步提高餐食安全水平。
随着机上餐食种类的不断丰富，食物过敏已经成为影响餐食安全的重要因素。作为旅客配餐特殊保障需求的重要组成部分，厦航早在2013年7月便依据《预包装食品标签通则》率先对预包装类糕点产品进行过敏原标注，今年又依据欧盟过敏原法规对首条洲际航线厦门—阿姆斯特丹航线的所有机上餐食进行了过敏原筛选，并与空中乘务部开展合作，通过机上广播、菜单标注等方式规避旅客食物过敏风险，并制订应急预案，收到了良好效果。
此次过敏原数据库的建成，将有助于快速通过餐食原材料直接查找过敏原，大幅提高工作效率，同时扩大餐食安全覆盖面，进一步确保餐食安全，有效满足机上旅客配餐特殊保障需求。
