今年月饼主打不太甜
- 发布时间：2015-08-31 14:00:00 来源：北京晚报 责任编辑：罗伯特
广式月饼含糖量降低5%，提浆月饼种类扩展到三种口味……记者从稻香村了解到，今年的月饼不太甜。
虽然距离中秋节还有一段时间，但各家商超的显眼位置上都已经摆上了月饼。稻香村的产品研发负责人透露，今年的月饼在甜度上进行了调整，要让月饼能吃。其中，广式月饼的含糖量低了5%到6%，京式月饼本来就皮厚，没那么甜，提浆月饼的种类也从一种扩展到了冰糖玫瑰、枣泥核桃、粒粒红豆3种。
在月饼生产车间，记者见证了一批中秋月饼的诞生。只见工人们熟练地分馅、压皮、脱模，不一会儿一箱月饼就成型了。每个给月饼包馅的工人面前都放了一个电子秤，皮加上馅，不多不少正好115克，非常精准。
稻香村相关负责人还透露，除去月饼等节令食品，在稻香村630多种糕点里边，最受北京人喜爱的是蜂蜜蛋糕，一天就能卖掉一万七千斤。今年10月份，将有一条新的蜂蜜蛋糕生产线投入使用，届时一天的产量将是现在的3倍。目前，正是稻香村一年一度的顾客节活动期间，从9月1日至5日，市内所有的北京稻香村连锁店、经销专柜都将实行9折优惠（烟酒除外），回馈顾客。孙文文 J192
