印度神物 “开挂”的咖喱
- 发布时间：2015-07-31 08:31:43 来源：中国民航报 责任编辑：罗伯特
提起咖喱，恐怕大多数人的脑海中最先闪过的便是一个叫“印度”的国家。印度人对咖喱的喜爱几乎到了疯狂的程度，“无咖喱不成席”是他们一贯坚持的信条。
炎炎夏日是吃咖喱的最好季节，据说印度人就是靠疯狂地吃咖喱来抵御闷热潮湿的气候的，因为咖喱有醒胃提神和增进食欲的作用。浓烈而豪放的咖喱，总是能够把美味放大再放大，挑逗着你的味蕾。
去过印度的朋友都知道，在当地大大小小的餐厅，无论你点什么菜，最后端上来的几乎都是一个样子。因为一块块主料早已淹没在浓郁的咖喱汁里，浓烈而豪放，挑逗着你的味蕾。此刻，你不得不承认，咖喱有着放大美味的作用。
的确，地道的咖喱是多种香料的结晶，它以姜黄为主料，另加多种香辛料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成，味道辛辣带甜，具有一种特别的香气。
毫无疑问，印度是咖喱的鼻祖。在印度的民间传说里，是佛祖释迦牟尼发明了美味的咖喱，但那时的咖喱是作为长生不老药被佛祖发明的。到底食用咖喱后能否长生不老无人知晓，但其却被后人作为食物的调味料传播开来。
实际上，传统制作咖喱的方法就跟中国人调酱一样，并没有任何专门的食谱。因为咖喱强调的是个人风格与创造性，你完全可以根据个人的口味挑选香料进行调配，没准儿会有意想不到的美味等着你。
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关于咖喱你还得知道这些
咖喱不止是黄色的
在大部分人的印象中，咖喱是黄色的，而且是浓郁的。其实，你只要在咖喱中加入菠菜汁，酱料就会变为绿色；加入墨鱼汁会变成墨色；加入姜黄粉则变成黄色；加入牛奶的话，就是白色；加入番茄酱或红椒粉则变成红色。
咖喱遍布世界
美食从来无国界。美味的咖喱跨山渡海来到了斯里兰卡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、日本、新加坡等地，并与当地特有的食材和文化融合，形成了千姿百态、风情各异的咖喱美食。
吃咖喱的好处
首先，它可以增进食欲，因为咖喱中含有香辛料，它们会刺激唾液或胃液的分泌，进而加速肠胃蠕动。其次，咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收，会促进血液循环，达到发汗目的。此外，它还有驱湿散寒、除虫杀菌的作用。（本报综合）
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