酸奶不冷藏 品质难保障
- 发布时间：2015-07-26 14:29:14 来源：今晚报 责任编辑：罗伯特
本报讯 （记者郑妍）天气越来越热，食品卫生安全更是不容马虎。昨天记者走访本市多家奶制品商店、摊位时发现，明明应时刻放在冷藏环境里保存销售的酸奶，却被商家随意暴露在常温环境中。
昨天，在位于大沽南路的某农贸市场内，记者看到一家专门销售奶制品的摊位，摆放着各种牛奶、酸奶和奶饮料，两大箱正在促销的大果粒酸奶被放在摊位最外端，不时有人挑选购买。可是记者拿起大果粒酸奶仔细查看包装说明，发现其贮存条件应为2到6摄氏度的低温环境，用手摸酸奶的包装，也没有感到些许凉意。除此之外，一些应该置于冷藏环境中的红枣风味酸乳、消健酸奶等也同样被放在了常温环境中摆卖。记者拿起一盒大果粒酸奶问摊主：“您这酸奶不是应该放在冰箱冰柜里冷藏吗，这样会不会坏了啊？”摊主称：“没问题，我们卖得快。”
在和平区岳阳道附近的一家奶站，记者看到不少奶制品也同样被随意放在常温环境下销售，有的正在促销的酸奶产品甚至被直接放在门外的地上，阳光晒得酸奶包装摸上去已有些温热。记者看到奶站里虽然有冷藏设备，但设备空间有限，根本无法容纳商家销售如此多的奶制品。虽然个别酸奶产品不需要冷藏，但记者看到大多数酸奶、乳酸饮料的包装说明中都明示需要被置于低温中。
天津市乳品食品监测中心总工程师张宗城表示：目前酸奶制品分两种，一种是可常温保存，另一种是需要低温存放的。夏季里需低温存放的酸奶长时间置于常温中，将会导致酸奶提前变质。一般来说，需低温存放的酸奶在超过6摄氏度的常温下存放，1到2天就会变质。根据《中华人民共和国食品安全法》第二十九条规定：贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。
天津市奶业协会秘书长孟庆江提醒消费者：“看包装说明，是最简便的识别酸奶贮藏条件的方法，商家是否把本应冷藏的酸奶放在了常温中，酸奶是否有变质隐患，看一下包装上的贮藏条件就会一目了然，可是消费者却往往忽视了对包装说明的关注。”孟庆江说，选购酸奶时，不仅要关注保质期，还要认真看贮存条件说明，这样才能买到品质有保障的酸奶。
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