“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛开赛
- 发布时间：2015-06-24 10:29:19 来源：沈阳日报 责任编辑：罗伯特
本报讯（沈阳日报、沈阳网记者吴宏 包晗）6月18日，第四届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛沈阳赛区预选赛在安琪酵母沈阳总部开赛。来自辽、黑、吉、内蒙等地的十多位面点师傅纷纷“秀”出自己的面点绝活，角逐8月在广州举办的总决赛入场券。
发酵面食是我国的传统主食，历史源远流长，更是人类伟大文明的重要组成部分。包子、馒头作为发酵面食的重要组成部分，成为比赛的必选科目，选手们还要进行四款自选品种的制作，包括两款带馅心产品及两款不带馅心产品。比赛评委由中国粮油学会发酵面食分会副会长、河南农业大学教授黄忠民先生，米旗集团——哈尔滨舌尖麦香餐饮管理有限公司技术总监牛卓逵先生，哈尔滨徐包铺餐饮管理有限公司总经理赵波先生共同担任。
经激烈的角逐，来自华润万家有限公司的张玉香勇夺第一名，来自哈尔滨百品源营养餐配送有限公司的张永健和鞍山名人有限公司的黄元获得二等奖。根据赛事规则，他们将代表沈阳赛区参加8月份广州总决赛。
