长沙晚报记者 李金

　　夏季到来，吃冰棒雪糕成为市民消暑降温的好办法。今年很多市民发现，雪糕身价纷纷上涨，价格多在三元以上，不少雪糕价格甚至在5元以上，“再不努力，雪糕都吃不起了！”

　　你还记得三分钱一支的白糖冰棒五分钱一支的绿豆冰棒么？近日，记者调查发现，今年多家品牌的雪糕零售价格都上涨了0.5元，主流产品零售价在4元左右。业内人士表示，雪糕价格上涨的原因，一是人工和营销成本上涨，二是企业开发高端产品寻求更大利润空间。同时，与往年相比，这两年长沙的冷食市场竞争变得更激烈：传统大品牌、新品牌、本地老品牌都在这个夏天行动起来，送冰箱、补电费，为了争夺市场，雪糕厂商也真是拼了。

　　零售

　　雪糕纷纷涨价，难觅一元低价货

　　“一支雪糕要6块，以后连冰棒都吃不起了。”市民李女士近日到便利店买雪糕，发现都涨价了，零售价3元以下的难觅踪影，基本在一支4元左右，一些雪糕甚至高达8元。

　　昨日记者在湘江世纪城的一家便利店发现，冰棒雪糕的价格从3元至8元不等。记者询问有没有“小布丁”、“老冰棒”时，老板表示没有，称最便宜的是3元钱的了。“太便宜的雪糕赚不到几个钱。”同时，沾上“牛奶”的东西，顾客就格外讲究，认为“便宜没好货”，便利店即使进了货，也不大卖得动，干脆就不卖了。

　　多家品牌的雪糕零售价格都上涨了0.5元。有网友最近这两天买雪糕的时候发现，自己喜欢的巧乐兹雪糕也比往年贵了，从每支2.5元涨到了每支3元；伊利苦咖啡雪糕也涨价了，从1.5元一支涨到了2元一支。“除了价格涨了外，我觉得雪糕似乎比以前小了一圈。”

　　走访数个便利店，记者调查了解到，今年价格在4元左右的雪糕成为市场主流。冷饮店老板说，现在2元、3元的雪糕可不算贵，7元、8元的雪糕也不在少数，如今市场上已经很难找到1元以下的雪糕了。

　　雪糕为何价格普遍上涨？业内人士表示，便宜雪糕慢慢淡出超市副食店，主要原因还是人工和营销成本上涨，而雪糕利润薄，销量难以保障，冷饮价格上调并不意外。

　　“这两年工厂的人工费用上涨很厉害，无疑增加了不少成本。”长沙本地雪糕企业雪帝的老板邱德生说道，“现在大家生活水平都提高了，更注重对雪糕品质的追求，对价格的关注相对降低了。用好材料做出中高端的好雪糕，是我们的共识。”

　　行业

　　巨头推低价雪糕，不少地方小企业反走高价位路线

　　夏天是吃雪糕的高峰期，自然是各大雪糕厂商竞争白热化的时期。伊利、蒙牛、雀巢等传统大品牌长期霸占主要市场，长沙雪帝等本土雪糕企业也极力谋求自己的出路。

　　据龙品锡市场研究中心的数据，全国大大小小冰淇淋生产企业超过3000家，广泛地分布在34个省市区。其中，东北地区作为中国冰淇淋生产企业的大本营，20%左右的冰淇淋生产企业聚集于此。而南方地区，也分布了不少冰淇淋的生产企业。仅以南方冰淇淋消费大省浙江为例，浙江每个地级市拥有1到2家冰淇淋生产企业，小而密的冰淇淋企业格局，也让浙江省缺乏可以控制全省的大企业。

　　这也是当下全国中小冰淇淋企业的一个缩影。模仿大企业，走大企业走过的路，占领大企业离开的市场，是这些中小企业稳妥的生存之道。然而，这个时代没有能够贪图安逸的企业，面对大企业的回马枪，中小企业也在各自寻找自己的突围之道。

　　传统大品牌企业在城市里接二连三地开启高档专营冰淇淋店面，在大型超市里也有自己的专柜，朝着“高大上”奔去。蒙牛、伊利等巨头除了继续发展高端产品外，也尝试走回马枪，推出2元左右的低价雪糕。

　　而本地的小企业则反其道而行之。不少之前做低价位产品的地方小企业都在走高价位产品路线，包括湖南雪帝公司推出的“小明”系列，四川峨眉双胜兄弟推出的“新港湾”，内蒙古田牧实业推出的“雪蒂龙”，蓝逸高原食品推出的“蓝逸”，无不是开始走高价位产品路线，抢占市场先机。

　　策略

　　送冰箱、补贴电费、概念行销，雪糕企业也是蛮拼的

　　“您看看我们家的冰箱，好看又省电。”说这话的人不是在推销冰箱，而是在推销雪糕。

　　今年，在黄金海岸附近做冷饮生意的李先生接触了一个卖雪糕的全新模式：“免费放在这里一个冰箱，电费还给补贴，之前别的品牌放冰柜，都得交押金。”对李先生而言，用这种模式卖雪糕，除了占点地方，不需要有什么投入。这是“东北大板”、“大北岛”以及雪帝的经营模式——用自有冰箱带动销售。

　　“现在雪糕厂家还给补贴电费，”老板告诉记者，“第一个月补贴100块钱的电费，第二个月补贴80块，从第三个月开始虽然不补钱，但是每个月都会留下一些雪糕。”

　　业内人士谭晓峰表示，雪糕企业之所以送冰箱、补贴电费，是因为雪糕的销售还得靠终端制胜 。他表示，与其他众多食品销售渠道不同的是，社区便利店、超市和路边小冰点共同构成雪糕产品三个重要的销售终端。雪糕在销售过程中一直需要冷藏，冰柜需要较高的成本投入，因而每个城市从批发商到零售商的冰柜数量都是有限的，产品的储存也只能到一定的规模。如此，谁能拥有更多的经销商，控制更多的冰柜数量，谁就能在市场中占据有利的位置，并且可以有效地抑制竞品的销量。

　　此外，随着“互联网+”轰轰烈烈的兴起，很多雪糕企业也积极利用互联网，玩起概念行销，并且取得了不错的效果，成为市场新亮点。如，雪帝推出的“小明”雪糕，由于名字勾引了消费者的熟悉感和好奇心，加上不错的口味，即使6元一支也取得了不错的成绩。

　　“在雪糕市场进入完全竞争的时期，不断提出新的营销概念可能会比简单取一两个产品名称更管用。”谭晓峰认为，“小明”雪糕的成功就是得益于新颖的产品包装和对路的营销策划。