非遗美食走进环宇城
- 发布时间：2015-06-09 07:29:25 来源：扬子晚报 责任编辑：罗伯特
6月6日，南京中海环宇城迎来一场令人惊艳的非物质文化遗产展演。本次非遗展演由江苏省餐饮行业协会与江苏小厨娘餐饮管理公司联合主办，云集了淮扬菜中的绝活大师，为南京市民带来了令人咂舌传统绝活展示，包括整鸡脱骨、蒙眼切文思豆腐等。现场设置了多道淮扬菜展示，让更多人认识到淮扬菜的精神魅力，主办方还为现场观众派发淮扬名点三色软米糕。
江苏小厨娘管理公司总经理王方浩表示，一直以来，小厨娘都以淮扬菜为主营品牌，将发扬淮扬菜作为己任，在淮扬菜人才培养和文化挖掘上都做出了极大贡献。淮扬菜的魅力不仅在于其烹饪技巧，非遗文化更引人关注，小厨娘会更好地坚守与发扬淮扬菜，不仅要让市民尝到正宗传统味道，也会更好地挖掘其文化内涵。这些非遗美食也将在小厨娘的各个门店供应，而且价格非常便宜，比如文思豆腐仅卖8元一份。
江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣介绍，目前中国淮扬菜在积极做申遗的准备。中国淮扬菜经过了几百年的改进，菜系标准化、营养化，使现代人更健康、更长寿。通过老一辈厨师一代一代的传承，在国际上享有很高的声誉，现在人们的生活需要是低糖、低盐、低油，而淮扬菜恰恰符合这几点。如国宴用餐一直以淮扬菜为基准，在国际上，淮扬菜颇具地位，价格属于高档菜，它的清淡是最受大家喜爱的。谢高林
