粽香飘申城 价格颇亲民
- 发布时间：2015-05-29 03:33:24 来源：解放日报 责任编辑：罗伯特
■本报记者 吴卫群
白花花的糯米，黄澄澄的咸蛋黄，油津津的五花肉，清香扑鼻的箬叶、荷叶……端午节未到，申城却早已粽香洋溢。记者发现，今年的粽子比往年品种更多，而且在原材料价格微涨的情况下，粽子的售价却与去年持平，豪华粽子在市场上更是几乎绝迹。
南京路步行街新雅粤菜馆的新鲜粽摊位前，连日来从早到晚都是人头攒动。为吸引顾客，他们推出了8折价，不足1平方米的摊位，每天能卖出7000只到8000只粽子，日销售额2万到3万元。
常规的粽子品种，无外乎大肉粽、豆沙粽、赤豆粽、鲜肉蛋黄粽、白米粽等。杏花楼的广帮粽子，风味别具一格。来到福州路的杏花楼总店，只见这里销售的广东特色裹枕粽，除了用绿豆、金华火腿、开洋、香菇、瑶柱、五花肉、咸蛋黄等“大路货”原料，还配有杏花楼自制的叉烧、烤鸭、咸鸡等。技师用箬叶、荷叶把粽子包捆成方堆形。煮熟后的裹枕粽，可以分割成块，供多人分享。另外，杏花楼今年还推出了咸肉豆瓣粽、椰香粟米粽、鲍菇腊肉粽等特色粽子。随着健康养生风潮日盛，如今素粽子也日益走俏，老字号功德林推出的香菇粽、蜜枣玉米粽等新款“素粽”，也能满足广大素食者的节日需求。
在月饼市场尝到甜头之后，星巴克今年又推出“星冰粽”，这是一款迷你的透明小粽子，与冰镇的甜品混合，夏日吃上一份，顿觉透心凉。记者还在市场上看到一款“冰皮粽”，有巧克力、蓝莓、香草等多个口味，口感与冰皮月饼类似，彻底颠覆了消费者对传统端午食品的概念。
值得一提的是，随着真空保鲜技术日益成熟，粽子“触网”比其他传统食品如汤圆、青团等风头更盛。杏花楼、新雅、沈大成、功德林等老字号粽子，如今通过网店的销量已经占到了总销量的两到三成，价位从118元到128元的中档礼盒占到总销量的九成以上。
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