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粽香飘申城 价格颇亲民

  • 发布时间:2015-05-29 03:33:24  来源:解放日报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  ■本报记者 吴卫群

  白花花的糯米,黄澄澄的咸蛋黄,油津津的五花肉,清香扑鼻的箬叶、荷叶……端午节未到,申城却早已粽香洋溢。记者发现,今年的粽子比往年品种更多,而且在原材料价格微涨的情况下,粽子的售价却与去年持平,豪华粽子在市场上更是几乎绝迹。

  南京路步行街新雅粤菜馆的新鲜粽摊位前,连日来从早到晚都是人头攒动。为吸引顾客,他们推出了8折价,不足1平方米的摊位,每天能卖出7000只到8000只粽子,日销售额2万到3万元。

  常规的粽子品种,无外乎大肉粽、豆沙粽、赤豆粽、鲜肉蛋黄粽、白米粽等。杏花楼的广帮粽子,风味别具一格。来到福州路的杏花楼总店,只见这里销售的广东特色裹枕粽,除了用绿豆、金华火腿、开洋、香菇、瑶柱、五花肉、咸蛋黄等“大路货”原料,还配有杏花楼自制的叉烧、烤鸭、咸鸡等。技师用箬叶、荷叶把粽子包捆成方堆形。煮熟后的裹枕粽,可以分割成块,供多人分享。另外,杏花楼今年还推出了咸肉豆瓣粽、椰香粟米粽、鲍菇腊肉粽等特色粽子。随着健康养生风潮日盛,如今素粽子也日益走俏,老字号功德林推出的香菇粽、蜜枣玉米粽等新款“素粽”,也能满足广大素食者的节日需求。

  在月饼市场尝到甜头之后,星巴克今年又推出“星冰粽”,这是一款迷你的透明小粽子,与冰镇的甜品混合,夏日吃上一份,顿觉透心凉。记者还在市场上看到一款“冰皮粽”,有巧克力、蓝莓、香草等多个口味,口感与冰皮月饼类似,彻底颠覆了消费者对传统端午食品的概念。

  值得一提的是,随着真空保鲜技术日益成熟,粽子“触网”比其他传统食品如汤圆、青团等风头更盛。杏花楼、新雅、沈大成、功德林等老字号粽子,如今通过网店的销量已经占到了总销量的两到三成,价位从118元到128元的中档礼盒占到总销量的九成以上。

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