入住率超八成
- 发布时间：2015-05-15 06:38:59 来源：沈阳晚报 责任编辑：罗伯特
“鱼香肉丝25元”“香菇肉丝20元”这两道菜做个拼盘的话，只有18元。最近，沈城一些高档餐厅流行起了低价“拼盘菜”。高档餐馆虽然想尽办法来降低身段，吸引普通消费者，但总体依然经营欠佳。
昨天，沈阳晚报、沈阳网记者从辽宁省服务业委发布的《一季度全省餐饮住宿市场运行情况报名》获悉，今年前3个月，高端餐饮住宿市场持续在低谷徘徊，铁西区的净雅酒店、皇姑区的西塘御筵酒店等已经停业。相比之下，大众餐饮、经济酒店今年以来持续火爆，其中经济酒店入住率超八成。
餐饮住宿增速都放缓
今年以来，辽宁全省餐饮住宿市场呈现出稳中有降的态势，其中餐饮业营业额同比增长不到15%，增速比同期放缓1.5个百分点；住宿业营业额同比增长接近6%，增速比同期放缓6.8个百分点。只是在春节期间，100家中低端大众化餐饮企业的营业收入比去年同期增长8.6%，增速比同期高出1.4个百分点。
今年一季度，团体和企业单位各类会议、庆典、招待等活动普遍简化或取消，会务消费进一步减少。据调查，辽宁全省各地大中型宾馆、酒店的会务接待持续冷清，甚至提前安排好的大型户外活动也纷纷取消。
高端酒店还有停业的
继去年罗曼宫、顺风五里河店、玉尊食府、唐朝酒店等高端餐饮企业关门歇业后，今年又有陆续停业的，比如铁西区的净雅酒店、皇姑区的西塘御筵酒店等。最近，一些高档餐厅还推出了低价的“拼盘菜”，一家高端酒店的行政总厨解释说：“大酒店的经营成本比较高，菜品半份半价的话，就会赔钱，这种‘拼盘菜’，对消费者来讲，比较合适，而且酒店也能保证一定的利润。”比如，单点的话，鱼香肉丝25元、香菇肉丝20元，但是，这两道菜作成拼盘，只有18元。
据调查，高端酒店以往高利润的龙虾、鲍鱼、海参等菜肴，已经很少有人问津，甚至部分高端食材滞销。
高档宾馆营业额下滑
今年以来，辽宁省高端住宿市场整体经营持续低迷，消费需求相当乏力。据辽宁省服务业委对省内14家高端住宿企业调查显示，营业绩普遍不好，其中有11家企业营业收入与去年同期相比，还在不断下降，平均降幅超过15%。
不过，以接待大众消费为主的大众餐饮、经济型酒店与高端酒店形成鲜明对比，市场呈现一派欣欣向荣景象，客流量、入住率、会员数量等经营指标明显高于住宿行业平均水平。如家、七天、汉庭等经济型连锁酒店以低价不低质，受到消费者欢迎，今年以来的客房入住率都在80%以上！
沈阳晚报、沈阳网记者 谷丽红
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