鲜果店 开也匆匆关也匆匆
- 发布时间：2015-04-27 08:29:59 来源：天津日报 责任编辑：罗伯特
近几年，一些专门销售水果的鲜果店大量涌现。它们毗邻居民社区，里外装修漂亮，专门销售水果，让人眼前一亮。一般来讲，水果的毛利率可以达到50%左右，鲜果店理应有钱可赚，但是最近一年来，不少鲜果店却陆续倒闭关门。
记者走进一些鲜果店发现，其不但经营品种少，售价也高于附近菜市场里的水果。市场上销售的苹果一般售价为每500克6元左右，而在一些鲜果店苹果售价每500克7.5元；香蕉在菜市场售价每500克3元左右，而鲜果店每500克售价却要5元左右；西瓜在菜市场售价每500克3元，鲜果店每500克却卖4元左右。一家鲜果店老板抱怨说，价格贵是因为经营成本高，一间临街的门脸房租金、水电费、员工工资等，每年支出就要达到10多万元，如果每月赚不了1万元，门店就得关门停业。
影响鲜果店生存的另一重要因素就是电商。电商平台生鲜不但品种丰富，价格更是相当实惠。记者在一家知名购物网站发现，青柠檬，产自海南，每500克售价只有10元；而鲜果店售价恰恰是网购价格的一倍，每500克卖价20元。一位鲜果店老板抱怨，网购水果低价优势让顾客群流失严重。因为电商没有实体店，中间流通环节又减少，所以售价很低；但是鲜果店却正好相反，批发环节层层加价，店面租金压力巨大，所以根本无法卖低价，跟电商根本不能抗衡。
市农产品流通协会专家指出，鲜果店在价格上虽然无法与网店抗衡，但是如果搞好终端保鲜等措施，可以和网店一争高下。比如，有的电商在线销售的水果在后期物流配送过程中，由于保鲜措施不能全程冷链，导致保鲜效果差，送到客户家中时，有的水果已经出现问题。而在这方面，鲜果店却可以赢得先机，通过冷藏、保鲜销售，可以确保顾客买到的都是最新鲜的水果；另外还可以发展小区配送，对于一些不愿意下楼的白领和老人，完全可以在半小时内把新鲜的水果送到家，可以赢得客户的青睐。
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