在大蒜地里套种棉花，是金乡蒜农传统种植习惯。2010年后，金乡县开始在蒜地套种辣椒，2011年种植面积为1.2万亩，3年后，辣椒种植面积一跃达到了27.5万亩，预计到2015年，金乡县秋季农作物辣椒将和棉花“平分秋色”。

　　□ 本报记者 王浩奇本报通讯员 韩洪波

　　从“白+白”到“白+红”，金乡县农业局副局长刘莉介绍，不论是生长环境，还是市场导向，比起种棉花，辣椒更能和大蒜优势互补、相得益彰。“色泽鲜亮，一看就是金乡蒜地里长出来的，到了市场上，金乡辣椒每斤能贵出好几毛钱!”县农业局经作站站长周祥晨说，借助大蒜产业的现有优势，金乡蒜、椒“双辣”产业已经显现，有望成为“中国辣椒之乡”。

　　1.2万亩发展到27.5万亩

　　沿105国道即将到达金乡县城，路旁的高炮广告牌格外引人注目——中国辣椒之乡。“2011年1.2万亩，2012年6.8万亩，到了2013年，增加到12.3万亩，今年又翻了一番达到了27.5万亩!”说这话时，周祥晨显得很激动，辣椒种植规模的连年倍增出乎了他的意料。

　　金乡县从上世纪90年代初就开始种植辣椒，规模很小，产量也不高。真正大规模种植，成为大蒜的接续作物之一，是在10年以后。

　　记者了解到，金乡县种植的辣椒以“一次性采摘朝天椒”为主，能占到全部辣椒种植面积的84%，主要集中在卜集镇、胡集镇等地。除此之外，还有“分次采摘朝天椒”、“金塔类型色素辣椒”、“菜椒”等品种。

　　随着种植规模的不断扩大，辣椒专业合作社和专业协会应运而生。据介绍，金乡县辣椒专业合作社有100多家，涉及约10万农户。此外，金乡县宏大辣椒专业合作社、山东省齐盛食品有限公司、临沂斯米达食品有限公司等相继进驻济宁市食品工业园区，卜集镇辣椒烘干、鸡黍镇盐渍垛椒等贮藏、加工企业也得到了蓬勃发展。

　　目前，金乡辣椒产品销往韩国、越南、泰国、东北三省、四川、湖南、广东等地。近日，金乡县又与“东北辣椒大王”金塔集团签订《战略合作框架协议》。

　　种辣椒效益更高

　　“上海的客商要8000斤，今天晚上加加班给他收齐了吧。”9月24日中午，金乡利农辣椒合作社理事长李若强一边张罗着发往合肥的18吨辣椒，一边大声在电话里给正在地里收辣椒的社员下通知。他腾出手来抹了一把额头上的汗说，现在鲜辣椒收得差不多了，已经进入了扫尾阶段，前些天赶上忙的时候，每天收辣椒都得收到晚上七八点钟。

　　李若强说，他的合作社才成立两年，第一年只有5户，今年就增加到10多户了，“现在种辣椒挣钱，预计下一年社员数量还会增加。”

　　李若艳是利农辣椒合作社的社员，家里总共5亩地，今年全是种的价格较贵的天宇辣椒。她说，每亩能摘鲜椒5000斤，按每斤1.5元算，能收入7500元，连种子加肥料每亩最多投入100元。而种棉花，按每斤最高4元算，一亩地也就挣个2000块钱。种辣椒不光挣钱，还不费事，李若艳说，她明年会继续种辣椒。

　　卜集镇拥有2万亩的辣椒种植面积，是金乡县种植辣椒面积较大的乡镇之一，全镇光辣椒专业合作社就有10多家。位于卜集镇周集村的金乡金都辣椒专业合作社拥有150多户社员，辣椒种植面积达到1000多亩。

　　近日，合作社的社员们正在将收获的鲜辣椒加工成辣椒丝和盐搅拌在一起，做成鲜椒酱罐头的半成品发往湖南长沙，日发货量能达到80万斤。合作社理事长夏步峰介绍，因为客商不断增加，进货量也连年上涨，所以他们除了加工自己合作社的辣椒，还以1.28元每斤的价格收购社外人员的辣椒，目前他已经收了20天的辣椒，每天能收七八万斤。

　　大蒜平台助力辣椒发展

　　“同一品种的辣椒，我们的每斤要高出好几毛钱。”周祥晨曾在国内著名辣椒生产基地河南柘城发现，金乡蒜地里长出的辣椒色泽鲜亮，比当地辣椒至少贵出一两毛钱。当地商贩感叹:你们金乡的辣椒要是发展起来，对全国的辣椒市场都会是一个巨大冲击。

　　金乡辣椒2月下旬开始育苗，过了谷雨就开始往蒜地里套种，9月下旬割秧，移栽与棉花差不多，收获却比棉花早。育苗早，间作期大蒜矮，不影响辣椒生长，基本相当于春椒，所以金乡辣椒比国内其他地方平均早上市1个月左右。

　　蒜地套种辣椒上市早，质量上也有保证。有多年辣椒种植技术培训经验的周祥晨说，大蒜根系分泌的二硫基丙烯气体能够有效抑制辣椒病害发生。不光如此，大蒜茬土壤营养丰富、地力基础好，辣椒重茬时间短，所以产量高、品质好，极具市场竞争力。

　　金乡县是著名的大蒜之乡，近年来已经成为大蒜生产、加工以及价格形成中心。全县22个大蒜专业批发市场和数百个大蒜批发点，很容易升级成辣椒收储、批发的平台。